[Reseña] Ikawa Distillery NEW BORN Non-Peat Sherry Butt 2024

Reseña del whisky
Reseña del whisky

Reseña del Ikawa Distillery NEW BORN Non-Peat Sherry Butt 2024 de Shizuoka Juzan Co., Ltd. Se explican las características, los precios y la forma de compra.

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1. Fabricante

Juzan Co., Ltd.

Dirección de la oficina central 1301-1 Torimori, Tashiro, Aoi Ku, Ciudad de Shizuoka, Prefectura de Shizuoka, 428-0505, Japón
Destilerías propias Destilería Ikawa

2. Información sobre la destilería

DESTILERÍA IKAWA

Dirección 1299-1, Oshunoki, Tashiro, Aoi-ku, Aoi Ku, Ciudad de Shizuoka, Prefectura de Shizuoka 428-0505, Japón
Inicio de actividad Enero de 2018

En abril de 2020, Juzan Corporation fue creada por la División de los Alpes del Sur, que era la división de gestión forestal de Tokushu Tokai Paper Co., Ltd., propiedad de la empresa.
ltd., se escindió y se creó con el propósito de gestionar de forma independiente los bosques propiedad de la empresa.

Con 24.430 hectáreas de bosques propiedad de la empresa en el bosque de la montaña de Ikawa, es la mayor superficie forestal de Japón. Preservación del medio ambiente de los Alpes de Mimami y mantenimiento de senderos de montaña para los visitantes de la zona.
Actualmente, la empresa ha puesto en marcha un negocio de fabricación de whisky que aprovecha el entorno único y el agua de manantial natural del Bosque de la Montaña de Ikawa.

Abril de 2020 Establecimiento de Juzan Co., Ltd.
Noviembre de 2020 Establecimiento de la destilería Ikawa
Octubre de 2022 Lanzamiento del primer producto NEW BORN Non-Peat 2022

Referencia: Página oficial de la destilería Ikawa

Destilería en una zona apartada a una altitud de 1.200 metros sobre el nivel del mar
Destilería en el santuario

En noviembre de 2020, inauguramos la Destilería de Ikawa a una altitud de 1.200 metros en el bosque de Ikawa. Nos centramos en el entorno natural de los Alpes del Sur como «entorno de maduración», el «agua de manantial Kisatsu», que es un símbolo de los ricos bosques, y los recursos madereros para las barricas, que son esenciales para la elaboración del whisky. En particular, pensamos que el agua de manantial filtrada a través del suelo forestal impoluto de los Alpes del Sur sería la mejor agua de elaboración. Además, nos gustaría utilizar Quercus crispula, que crece de forma silvestre en esta región, para las barricas en las que se añeja el sake original. Después, pondremos el sake a dormir y madurar en el ambiente brumoso, fresco y húmedo de los Alpes del Sur. Nos dimos cuenta de que los Alpes del Sur son el entorno perfecto para elaborar whisky.
Le traemos un whisky lleno de las bendiciones de la naturaleza aquí, en los Alpes del Sur.

Referencia: HP oficial de la destilería Ikawa

Para más información sobre la destilería, haga clic aquí.
https://es.jpwhisky.net/manufacturer/sakurao_es/

3. Fotos de las botellas y el sitio web donde se pueden comprar

Ikawa Distillery NEW BORN Non-Peat Sherry Butt 2024
Ikawa Distillery NEW BORN Non-Peat Sherry Butt 2024

4. Ikawa Distillery NEW BORN Non-Peat Sherry Butt 2024 Características

Situada a una altitud de 1.200 metros sobre el nivel del mar, la Destilería Ikawa está rodeada de naturaleza en los Alpes del Sur, aprovechando el agua de manantial natural y el clima fresco y húmedo. han pasado 3 años desde que empezamos a destilar en noviembre de 2020, y el sake que hemos estado preparando para el envejecimiento a largo plazo está creciendo. Nos gustaría compartir con ustedes una parte de nuestro whisky, que es la cristalización de la naturaleza.

Esta vez, Newborn sale de una bota de jerez. Su carácter tardó algún tiempo en manifestarse debido al uso de viejas barricas de jerez cremoso fabricadas en España, grandes barricas de 500 litros, y al ambiente fresco de Ikawa. No se añade agua, no se enfría y la filtración se reduce al mínimo para sacar a relucir las mejores características del sake original. Hemos recreado el sabor del sake original desde el barril. La calidad limpia del sake, que es el objetivo de la fábrica, y el carácter de las barricas de jerez se complementan, y nos dan una idea de la futura dirección de la fábrica.
¿Cómo cambiará con el envejecimiento? Disfrute del sabor especial que sólo está disponible ahora.

Además de las barricas de bourbon que forman la columna vertebral de la destilería, Ikawa Distillery también utiliza una variedad de otras barricas. Por ejemplo, tenemos varios tipos de barricas de jerez y barricas originales hechas con nuestra propia madera. En el futuro, tenemos la intención de mezclar estas barricas originales para crear un single malt exclusivo de Ikawa.

Referencia: [Vol. 5] Ikawa Distillery NEW BORN Non-Peat Sherry Butt 2024 on Sale|Juzan Corporation (juzan.co.jp )

4-1. Notas de cata

Aroma Frescura de ciruela y riqueza de pasas
Sabor Ésteres de cítricos y manzana en la lengua, con una astringencia afrutada parecida al té que se funde con la frutosidad del vino con el tiempo, recordando al té ruso.
Regusto Final largo y persistente con piña y cacao.

*Extracto del comentario oficial

4-2. Especificaciones del producto

Grado alcohólico 60% volumen de alcohol
Distinción por alcohol Recién nacido de malta
Tipo de barrica Cream Sherry Butt #346 Primer llenado
Contenido Volumen 700ml
Número de botellas vendidas Cantidad limitada
Precio de venta recomendado 4.800 yenes (impuestos incluidos)
Fecha de lanzamiento Mayo de 2024

5. Premios

Por el momento no se ha recibido ningún premio.

6. Precio de catálogo y precio en línea

6-1. Precio de venta recomendado por el fabricante

 

Nombre del producto Ikawa Distillery NEW BORN Botella de Jerez sin Desgrasar 2024
Capacidad 200ml
Precio de venta recomendado 4.800 yenes (impuestos incluidos)

6-2. Precio de reventa en Mercari

Losprecios de reventa en Mercari oscilan entre 11.000 y 14.000 yenes. (*A 28 de mayo de 2024)

6-3. Precio de venta en Yahoo Auction

¡Actualmente no hay ofertas exitosas confirmadas en las Subastas Yahoo !(*A fecha de 28 de mayo de 2024)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

No confirmado por el momento en ningún sitio de venta por correo. (*A 28 de mayo de 2024)

6-5. Precio ofrecido en BAR Shinkai

En «BAR Shinkai», operado por este sitio, se ofrece una copa a 45ml: 5.610 yenes, 30ml: 3.740 yenes, y 15ml: 1.870 yenes.

 Información sobre «BAR Shinkai»
Nuestro sitio web "Diccionario del whisky japonés" gestiona tres tiendas "BAR Shinkai" en Minato War

7. Resumen

La destilería Ikawa atrae actualmente mucha atención. Este recién nacido envejecerá durante 27 meses y se espera que salga a la venta el año que viene como whisky japonés de malta única. las barricas de jerez cremoso de 500 litros tardarán bastantes años en madurar, pero en este producto hemos podido experimentar una combinación a la altura del sake original de la destilería Ikawa.

■Por favor, consulte nuestros otros artículos sobre «Sakurao Distillery».

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この記事を書いた人
Misato Ushiwata

Nació en la prefectura de Fukushima.
Asistió a la universidad en Tokio, donde estudió elaboración de cerveza y otras materias y tradujo artículos para el Diccionario Japonés del Whisky.

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