Cuando se habla de whisky Suntory, mucha gente piensa en Yamazaki, pero Hakushu es tan popular como Yamazaki. Hakushu 12 años es un whisky elaborado encubando malta madurada durante más de 12 años en la destilería de Hakushu.
La destilería de Hakushu está situada en una zona de gran altitud, poco frecuente en el mundo, y se denomina «destilería forestal» . El entorno natural, como el agua, y las diferentes instalaciones, como los tanques de fermentación y los recipientes de destilación, permiten crear un whisky original con un carácter diferente al de la destilería de Yamazaki.
Cómo y por qué se dejó de fabricar Hakushu 12 Años
Salió a la venta en 1994. Hakushu 12 Años Discontinuado en junio de 2018 Se convirtió en el primer whisky del mundo. La demanda de whisky en Japón alcanzó su punto máximo en 1983, después de lo cual el consumo de whisky se estancó, y tras el estallido de la burbuja económica en la década de 1990, hubo un período en el que no se vendió whisky en absoluto, y los fabricantes redujeron o suspendieron la producción de whisky.
Sin embargo, la demanda de whisky empezó a aumentar de nuevo en 2009. El detonante fue el highball lanzado por Suntory.
En el pasado, el whisky había sido una bebida para personas de mediana y avanzada edad, pero cuando Suntory lo promocionó como un highball para gente más joven, se convirtió en un gran éxito. Además, el whisky japonés empezó a ganar prestigiosos premios en concursos internacionales, y en 2014 se emitió la serie de televisión matinal de la NHK «Massan».
Como resultado de estos incentivos y del hecho de que el whisky crudo debe envejecer en barricas y tarda entre varios años y décadas en suministrarse, se produjo una importante escasez de whisky crudo y, como consecuencia, Hakushu 12 años dejó de fabricarse.
No fue hasta 2012, aproximadamente, cuando los fabricantes se dieron cuenta de la demanda de whisky y empezaron a producirlo a pleno rendimiento. Las destilerías también ampliaron sus instalaciones y empezaron a elaborar el whisky original en plena producción. Pasará algún tiempo antes de que se resuelva el problema de la escasez de whisky sin diluir, aunque sea en 2022.
En estas circunstancias, Suntory anunció el 19 de enero de 2021 que pondría a la venta Hakushu 12 años. el 30 de marzo. Una cantidad limitada volverá a estar disponible el 30 de marzo. El 19 de enero de 2021, Suntory anunció que haría El 19 de enero de 2021, Suntory anunció que haría
La reventa de Hakushu 12 años será la misma que antes de su descatalogación, pero se elaborará únicamente con el licor original envejecido durante más de 12 años en la destilería de Hakushu. 43% de alcohol por volumen, 700 ml, PVPR 8.500 yenes (9.350 yenes impuestos incluidos). Por el momento no se ha revelado el volumen de ventas anual. La etiqueta de la botella será de papel Echizen Washi hecho a mano, y es probable que se cambie el color del logotipo en inglés.
Referencia: Anuncio de la reedición del whisky de malta «Hakushu 12 años»
1. Fabricante
Suntory Spirits Co.
| Establecido | 1899 |
| Sede central | 2-3-3 Daiba, Minato-ku, Tokio 135-8631, Japón |
| Destilería propia | Japón Destilería Yamazaki, Destilería Hakushu, Destilería Chita Escocia Destilería Ardmore, Destilería Glengilly, Destilería Auchentoshan, Destilería Bowmore, Destilería Laphroig Irlanda Destilería Cooley, Destilería Kilbeggan Estados Unidos Destilería Jim Beam, destilería Maker’s Mark Canadá Destilería Hiram Walker, Destilería Alberta |
2. Destilerías
Destilería Suntory Hakushu
| Ubicación | 2913-1 Toribaru, Hakushu-cho, Hokuto-shi, Yamanashi 408-0316, Japón |
| Inicio de actividad | 1973 |
En 1973, exactamente 50 años después de que se produjera el primer whisky en Japón, se terminó de construir la destilería de Hakushu en un frondoso bosque de 820.000 metros cuadrados a los pies del monte Kai Komagatake, en los Alpes del Sur, bendecido con abundante naturaleza.
El agua de elaboración está rodeada de la atmósfera húmeda del bosque, y la malta Hakushu se elabora con agua natural pura y suave de los Alpes del Sur, pulida por el granito. La malta se madura durante un largo periodo de tiempo en los cambios de estación propios de Japón, y es la fuente del sabor limpio y aromático de Hakushu.
En 2014, la empresa invirtió 1.000 millones de yenes para añadir cuatro alambiques más, con lo que el número total de alambiques asciende a 16. Se utiliza una gran variedad de alambiques de diferentes tamaños y formas para elaborar distintos tipos de sake. El almacén es de tipo estantería con techo alto. La temperatura y la humedad no se controlan manualmente, sino que se dejan a la naturaleza.
en 1973 se construyó la destilería de Hakushu.
1994 Lanzamiento de Hakushu 12 años
2006 Lanzamiento de Hakushu 18 años
2008 Lanzamiento de Hakushu 25 años
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Crédito de la imagen: Suntory Official Forest Distillery.
Consulte también este artículo para obtener más información sobre la destilería Hakushu.
3. Nombre y foto del producto
Hakushu 12 años 
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4. Características
Sabor ahumado con un toque de amargor.
La malta ligeramente ahumada se fermenta en cubas de madera con levadura de fermentación alta. El lavado afrutado y cremoso (moromi al final de la fermentación) se destila en un caldero de destilación de llama abierta, se envasa en barricas de roble blanco y se envejece durante más de 12 años en un almacén del bosque de Hakushu. A continuación, se fermenta en cubas de madera y se destila a fuego abierto. El resultado es un vino afrutado, dulce y ligero, con un suave sabor ahumado. 
4-1. Notas de cata
| Aroma | Aroma cítrico dulce y refrescante con suave y ligera turba y frescura verde. |
| Sabor | Aroma dulce y sabroso a frutos secos y helado de vainilla con un sabor ahumado. |
| Regusto | Retrogusto fresco y ligeramente ácido de manzana verde y sudachi. |
4-2. Especificaciones del producto
| Graduación alcohólica | 43% |
| categoría de alcohol | Whisky de malta |
| Tipo de barrica | Barricas de roble blanco, etc. |
| Contenido | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | Ventas suspendidas en junio de 2018 |
| Precio de venta recomendado | 9.350 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | 1994 (Reventa: 30 de marzo de 2021) |
5. Premios
medalla de Oro IWSC 2009
medalla de Oro IWSC 2010
2011 SWSC Mejor Premio de Oro
2012 Medalla de oro SWSC, Medalla de oro ISC
2013 SWSC Medalla de Oro
medalla de oro de los SWSC 2014
medalla de oro de los SWSC de 2016
6. Precio
6-1. Precio de venta al público sugerido por el fabricante
| Nombre del producto | Whisky de Malta Suntory Hakushu 12 años |
| Volumen | 700 ml |
| Precio de venta recomendado | 8.500 yenes (impuestos incluidos: 9.350 yenes) |
6-2. Precio de reventa en Mercari
El precio de reventa en Mercari ronda entre 26.000 y 30.000 y enes El precio de reventa en Mercari se ha fijado en (*a partir del 30 de enero de 2021)
6-3. Precio de venta en Yahoo Auction
El precio de oferta ganador en Yahoo Auction es Ofertante más bajo: 23.222 yenes, ofertante más alto: 30.000 yenes, ofertante medio: 27.504 yenes (*Estadísticas de los últimos 120 días a 30 de enero de 2021)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
También se vende en sitios de venta por correo en Alrededor de 66.000 yenes a 70. 000 yenes También se vende en (*A partir del 29 de enero de 2021)
6-5. Precio ofrecido en BAR Shinkai
En «BAR SHINKAI», que es operado por este sitio web, es 1 vaso, 45ml: 3.850 yenes Se puede adquirir en.
7. Resumen
La graduación alcohólica de este whisky es de 43%, la misma que la del Hakushu NV, pero la estimulación del alcohol es menor que la del NV, y el whisky tiene un suave dulzor y un sabor afrutado, además de la suavidad y el refresco convencionales. Si se añade agua, la estimulación del alcohol se reduce aún más, por lo que resulta más fácil de beber. Incluso si lo bebe con agua o en un highball, el sabor y la complejidad únicos del Hakushu no se perderán, lo que lo convierte en un whisky que puede disfrutarse de cualquier manera.
Si es usted aficionado al whisky, debe probar Hakushu 12 años al menos una vez, y si tiene suerte, podrá comprar una botella, ya que volverá a estar a la venta el 30 de marzo.
8 de enero de 2021 Suntory suavizará las restricciones a los envíos de whisky por primera vez en 11 años. La industria del whisky se ha visto momentáneamente alborotada por el comunicado oficial de Suntory que.
De hecho, eran«Chita» y «Ao» los que estaban en el punto de mira. El volumen de ventas de Chita es un 116% interanual y el de Ao un 249% interanual. El objetivo era facilitar el disfrute en casa. Las medias botellas (350 ml) de Chita y Ao salieron a la venta el 23 de marzo. Por desgracia, Yamazaki, Hakushu e Hibiki seguirán teniendo sus envíos restringidos.
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¿Qué pasará con las ediciones limitadas de Yoichi y Miyagikyo que se lanzan cada año? El Brandy de Manzana del año pasado salió a la venta a finales de marzo, así que me pregunto si pronto tendremos alguna información. Me lo pregunto todos los días.
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