La destilería Akkeshi ha empezado a vender «Shousho», el último de la serie Veinticuatro Estaciones. Una reseña del producto y una explicación de sus características, precio y forma de compra.
Se trata de la decimosexta entrega de la Serie de las 24 Estaciones, y cada vez que probamos ésta, que se lanza cada tres meses, nos acordamos de la velocidad del tiempo y del progreso de la destilería.
Esta vez el calendario es «Pequeño calor de verano
Las cigarras empiezan a cantar, el «solsticio de verano» ha pasado, pero el sol sigue alargándose, la estación de las lluvias ha terminado y empieza a hacer mucho calor. En 2024, Shousho será el 6 de julio.
| 1er | Whisky de Malta Kanro | Saldrá a la venta el 28 de octubre de 2020 |
| 2º | Whisky Blended Usui | Lanzado el 28 de febrero de 2021 |
| 3er | Whisky japonés de malta Boushu | Lanzamiento: 28 de mayo de 2021 |
| 4º | Whisky de mezcla Shosho | Se lanzará el 25 de agosto de 2021 |
| 5º | Whisky japonés de malta Rittou | Se lanzará el 25 de noviembre de 2021 |
| 6o | Whisky Blended Daikan | Lanzamiento: 25 de febrero de 2022 |
| 7º Whisky | Whisky japonés de malta Seimei | Lanzamiento: 30 de mayo de 2022 |
| 8º Whisky | Whisky Blended Taisho | Lanzamiento: 26 de agosto de 2022 |
| noveno | Whisky japonés de malta Taisetsu | Lanzamiento: 5 de diciembre de 2022 |
| 10º Whisky | Whisky japonés de malta Keichitsu | Lanzamiento: 27 de febrero de 2023 |
| undécimo | Whisky Blended Shoman | Lanzamiento: 31 de mayo de 2023 |
| 12º Whisky | Whisky japonés de malta Hakuro | Lanzamiento: 24 de agosto de 2023 |
| 13o | Whisky de mezcla Shosetsu | Lanzamiento: 22 de noviembre de 2023 |
| 14º Whisky | Whisky japonés de malta Risshun | Lanzamiento: 22 de febrero de 2024 |
| decimoquinto | Whisky Blended Koku | Lanzamiento: 25 de mayo de 2024 |
| 16º Whisky | Whisky japonés de malta Shousho | Lanzamiento: 26 de agosto de 2024 |
1. nombre y foto del producto
Akkeshi Whisky Japonés de Malta Única Shousho
AKKESHI Whisky Japonés de Malta Única SHOUSHO
2. características
2-1. Notas de Cata
| Aroma | Zumo de plátano, galette de bacon y huevo, jamón serrano y melón. |
| Sabor | Marea y azúcar dorado, cítricos tipo lima, pan de jengibre, pimienta blanca |
| Regusto | Turba refrescante y salinidad en nariz, dulzor complejo y acidez que perduran en el paladar. |
2-2. Especificaciones del producto
| Grado alcohólico | 55% (55% de alcohol por volumen) |
| categoría de alcohol | Whisky japonés de malta |
| Sake de barrica | Malta clave: Todo el whisky de Hokkaido (malta de Hokkaido, destilado en la destilación Akkeshi, sake original de barricas de Quercus crispula de Hokkaido) |
| Volumen | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | No se ha determinado el número de botellas vendidas. |
| Fecha de lanzamiento | 26 de agosto de 2024 |
3. Premios
Por el momento no se ha recibido ningún premio.
Precio
4-1. Precio de venta recomendado por el fabricante
| Nombre del producto | Whisky japonés de malta Akkeshi Shousho |
| Capacidad | 700ml |
| Precio de venta recomendado | 23.100 yenes (impuestos incluidos) |
4-2. Precio de reventa en Mercari
El precio de reventa en Mercari oscila entre 35.000 y 45 .000 yenes. (*A partir del 27/8/2024, según nuestra investigación)
4-3. Precio de venta en Yahoo Auction *Actualizado el 22/8/2024
El último precio confirmado en Subastas Yahoo es de31.000 yenes(*a 27/8/2024)
4-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon *Actualización 22/8/2024
Muchos de los sitios de venta por correo parecen vender sets de atado. Todos ellos tienen un precio de unos 35.000 yenes, superior al precio de catálogo. (*A fecha de 27/8/2024)
4-5. Precios ofrecidos en BAR Shinkai
En «BAR Shinkai», operado por este sitio, se ofrece un vaso de 45 ml: 6.270 yenes, 30 ml: 4.180 yenes, y 15 ml: 2.090 yenes.
５． Fabricante
Kenten Jitsugyo Co.
| Fundada | 1982 |
| Sede central | Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwaicho, Chiyoda-ku, Tokio 100-0011, Japón |
| Destilería propia | Destilería Akkeshi |
６．destilería
Destilería Akkeshi
| Dirección | 109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japón |
| Inicio de la actividad | Octubre de 2016 |
2015: Inicio de la construcción de la destilería
2016: Comenzó la destilación en octubre
2017 Finalizada la segunda sala de envejecimiento
2018 Febrero: Primer lanzamiento de producto como destilería Akkeshi. Se completó la tercera nave de maduración.
2020 febreroSale a la venta el primer whisky de malta » Sarorun Kamui «.
abril Finalización de la 4ª bodega de maduración.
octubre Lanzamiento del primer whiskysinglemalt de la serie 24 Season, » Single Malt Cold Dew «.
2021 Se construye un nuevo edificio de molienda (la producción comienza en 2022).
Abril de 2023: Finalización de la M ature House nº 5.
El concepto es «Whisky que hereda el proceso tradicional escocés y tiene un sabor exclusivo de Akkeshi».
Niebla profunda con aire de marea, aire claro y abundante turba. Creemos que el clima de Akkeshi, en Hokkaido, creará el sabor desconocido del whisky japonés que buscamos, y comenzamos la destilación en 2016.
Seguiremos perfeccionando nuestras habilidades aquí para aprovechar al máximo el «terroir» de Hokkaido y la tierra de Akkeshi en nuestra producción de whisky, y al mismo tiempo, seguiremos trabajando más profundamente con la gente y la naturaleza de la tierra. Cebada y Quercus crispula cultivados en la tierra de Hokkaido, la hermosa agua de Akkeshi y turba con abundantes minerales. Nuestro deseo es elaborarlo todo desde Hokkaido y entregar al mundo un whisky japonés que no pueda encontrarse en ningún otro lugar.
Cita: Blender’s Attention Blender’s Attention [Destilería Akkeshi
Con el firme deseo de «hacer whisky como el de malta de Islay utilizando el proceso tradicional escocés», las instalaciones son obra de Forsyth, en Escocia. Toda la construcción corrió a cargo de artesanos de Forsyth que visitaron Japón. Los alambiques son de cabeza recta y forma de cebolla, similares a los de algunas destilerías de Islay. El calentamiento se realiza mediante un sistema de radiadores (calefacción indirecta), el condensador adjunto es del tipo de casco y tubo y la cuba de maceración es del tipo semi-reuter.
Los depósitos de fermentación (washback) son todos de acero inoxidable, y la temperatura no es regulable a propósito. El artesano determina el momento de la fermentación dejando que la naturaleza siga su curso.
Actualmente, las bodegas de envejecimiento van de la primera a la quinta bodega. La primera es de tipo estiba, y la segunda (junto al edificio de llenado) se utiliza actualmente para almacenar los productos antes de su expedición. Las bodegas de maduración tercera a quinta son de tipo estantería, y están situadas en lo alto de una colina con vistas a la bahía de Akkeshi, donde la «niebla marina» con el aroma del mar envuelve toda la ciudad de Akkeshi y profundiza la maduración de la malta, lo que se espera que tenga un efecto positivo en las características del whisky.
Además de bourbon y jerez, se utiliza roble » mizunara», difícil de encontrar, como barril de maduración. Además, nos planteamos todas las posibilidades, como el maridaje con barricas de vino y ron.
Además, la cebada, materia prima del whisky, se cultiva en Akkeshi, y todo, incluida la turba y las barricas de madera utilizadas para el envejecimiento, se produce en Akkeshi. Como nueva iniciativa, en agosto de 2021, la destilería comenzó a madurar experimentalmente el aguardiente destilado en la destilería de Akkeshi, en Furano. ¿Qué tipo de cambios provocará el sake madurado en Furano? En esto consiste exactamente el «terroir», en aprovechar la gran individualidad de «Hokkaido», así como la localidad de Akkeshi. La idea de «terroir», de la que probablemente hayan oído hablar mucho los entendidos en vino, se incorpora al whisky, y la fusión de «la individualidad de Akkeshi» y «la individualidad de Hokkaido» y la producción de whisky utilizando el terroir de estas tierras es fascinante y las expectativas son ilimitadas.
El lago Akkeshi y elpantano de Bessanbekyu, en los alrededores de la ciudad de Akkeshi, son humedales registrados en la Convención de Ramsar. La Convención de Ramsar sobre los Humedales, adoptada en Ramsar (Irán) el 2 de febrero de 1971, tiene por objeto conservar y utilizar racionalmente los humedales como hábitats de aves acuáticas y otras especies silvestres en el marco de la cooperación internacional.
Nuestra empresa aspira a ser una destilería que proteja y conviva con este rico entorno natural.
El agua que se utiliza para el whisky se toma del río Homakai, aguas arriba del río Ohoro, que discurre cerca de la destilería. La zona circundante es una marisma y un hábitat para los patos baikamo, de los que se dice que sólo viven en aguas claras. Las pequeñas flores blancas que florecen en verano son un símbolo de la abundancia de agua. Esta agua nutre el whisky de Akkeshi.
Referencia: Sitio web oficial de la destilería de Akkeshi
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Para más información sobre la Destilería de Akkeshi, consulte también aquí↓.
7. Resumen
La nota de cata oficial comentaba zumo de plátano, lo cual era exactamente correcto cuando percibí el aroma por primera vez. Aunque conserva el sabor a turba característico de Akkeshi, es un single malt de la serie que destaca por su sabor afrutado y salado.
Según la página oficial de Facebook de la destilería, el próximo lanzamiento será probablemente el whisky de mezcla «Soukou», seguido del single malt.
Después vendrán «SHUBUN», «GESHI», «RISSHU» y «TOUJI».
La última de la serie será la botella especial Niji-Nibun, que será la última de la serie de 24 whiskies de temporada, y se elaborará con ingredientes y métodos de producción especialmente diseñados para cada estación.
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
