Ya está disponible el segundo embotellado conjunto de Liquors Hasegawa, BAR Mizunara Cask, Mejiro Tanakaya y RUDDER. El sorteo estará abierto hasta el 1 de diciembre
Se trata del segundo embotellado conjunto de las cuatro empresas, que anteriormente se vendió con el nombre de » Akkeshi Vatted Malt Whisky: Deer Path «.
Como en el poema «Hanaguwashi (Cerezos en flor)», escrito en las Nihon shoki (Crónicas de Japón), los cerezos en flor han sido reconocidos como hermosos en Japón desde hace mucho tiempo, y la frase «hanaguwashi (belleza florida)» se menciona en la Manyoshu (Antología de las hojas miríadas).
Haguwashi» se utiliza como palabra almohada para referirse a los cerezos en flor y a los juncos, y el uso de «Kalimpani», la palabra ainu para referirse al cerezo de la montaña Ezo, muestra el respeto por las antiguas tradiciones y la cultura de Hokkaido.
1. Whisky japonés de malta Akkeshi Hanaguwashi Kalimpani
Hanaguwashi», que también es el nombre de la botella, es una expresión idiomática que significa «flores hermosas», y se encuentra en la literatura como el Nihon Shoki (Crónicas de Japón) y Manyoshu (Antología de las Hojas Miríadas) como palabra almohada para «flor de cerezo» y «junco».
Kalimpani» es una palabra ainu que significa «cerezo de la montaña Ezo», y el diseño de la etiqueta está decorado con estos elementos.
Esta botella es un whisky de malta única especialmente producido por la destilería Akkeshi con su propia receta, y es el segundo producto de edición limitada tras el blended de malta «Deer Path».
Es el segundo producto de edición limitada tras el blended de malta «Senda del Ciervo» El ingrediente principal es Whisky envejecido en barrica de jerez, que es una composición especial rara vez vista en lanzamientos regulares. Su sabor único se consigue mezclando el sake madurado en barricas de roble y cerezo, que han sido procesadas en placas de espejo.
Se trata de una botella especial para saborear bajo los «hermosos cerezos en flor nocturnos de Akkeshi».
Comentario de cata
Aroma: Sakura mochi (pastel de arroz con flores de sakura), shiratama zenzai (gelatina azucarada de judía blanca), helado de vainilla antigua, manzana asada.
Sabor: pastel de natillas cítricas, caramelo de limón.
Final: myoga, jengibre, mantequilla fresca, ligeramente salado.
Referencia: Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Hanaguwashi Kalimpani a la venta | Comunicado de prensa de RUDDER Co.
2. Especificaciones del producto
| Nombre del producto | Whisky Japonés Akkeshi Single Malt Hanaguwashi Kalimpani |
| Tipo de sake | Malta única |
| Barrica Sake | Principalmente barricas de jerez, con madera de Mizunara y cerezo utilizada para los espejos |
| Número de botellas | Botellas |
| Grado alcohólico | 55% de alcohol en volumen |
| Precio de venta recomendado | 19.800 yenes (impuestos incluidos) |
3. método de compra
La botella se venderá en las cuatro tiendas conjuntas, pero es probable que se agote inmediatamente en las tiendas.
4. Fabricante
Kenken Jitsugyo Co.
| Fecha de creación | 1982 |
| Sede central | Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwaicho, Chiyoda-ku, Tokio 100-0011, Japón |
| Destilería propia | Destilería Akkeshi |
5. destilería
Destilería Akkeshi
| Ubicación | 109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japón |
| Inicio de la actividad | Octubre de 2016 |
2015: Inicio de la construcción de la destilería
2016: Comenzó la destilación en octubre
2017 Finalizada la segunda sala de envejecimiento
2018 Febrero: Primer lanzamiento de producto como destilería Akkeshi. Se completó la tercera nave de maduración.
2020 febreroSale a la venta el primer whisky de malta » Saron Kamui «.
abril Finalización de la 4ª bodega de maduración.
octubre: Lanzamiento del primer whisky demalta de la serie 24 Season, «Single Malt Cold Dew «.
2021 Se construye un nuevo edificio de molienda (la actividad comienza en 2022).
Abril de 2023: Finalización de la Casa de Maduración nº 5.
El concepto de la nueva instalación es «producir un whisky que herede el proceso tradicional escocés, pero con un sabor exclusivo de Akkeshi».
Niebla profunda con aire de marea, aire claro y abundante turba. Creemos que el clima de Akkeshi, en Hokkaido, creará el sabor desconocido del whisky japonés que buscamos, y comenzamos la destilación en 2016″.
Seguiremos perfeccionando nuestras habilidades aquí para aprovechar al máximo el «terroir» de Hokkaido y la tierra de Akkeshi en nuestra producción de Whisky, y al mismo tiempo, seguiremos trabajando más profundamente con la gente y la naturaleza de la tierra. La cebada y el Quercus crispula cultivados en la tierra de Hokkaido, la hermosa agua de Akkeshi y la turba que contiene abundantes minerales. Nuestro deseo es elaborarlo todo desde Hokkaido y entregar al mundo un whisky japonés que no pueda encontrarse en ningún otro lugar.
Cita: Blender’s Attention Blender’s Attention [Destilería Akkeshi
Con el firme deseo de «hacer whisky como el de malta de Islay utilizando el proceso tradicional escocés», las instalaciones han sido fabricadas por Forsyth en Escocia. Toda la construcción corrió a cargo de artesanos de Forsyth que visitaron Japón. Los alambiques son de cabeza recta y forma de cebolla, similares a los de algunas destilerías de Islay. El sistema de calefacción es por radiadores (calefacción indirecta), el condensador adjunto es del tipo de casco y tubo y la cuba de maceración es del tipo semi-reutero.
Los depósitos de fermentación (washback) son todos de acero inoxidable, y la temperatura no es regulable a propósito. El artesano determina el momento de la fermentación dejando que la naturaleza siga su curso.
Actualmente, las bodegas de envejecimiento van de la primera a la quinta bodega. La primera es de tipo estiba, y la segunda (junto al edificio de llenado) se utiliza actualmente para almacenar los productos antes de su expedición. Las bodegas de maduración tercera a quinta son de tipo estantería, y están situadas en lo alto de una colina con vistas a la bahía de Akkeshi, donde la «niebla marina» con el aroma del mar envuelve toda la ciudad de Akkeshi y profundiza la maduración de la malta, lo que se espera que tenga un efecto positivo en las características del Whisky.
Además de bourbon y jerez, se utiliza roble » Mizunara», difícil de encontrar, como barrica de maduración. Además, nos planteamos todas las posibilidades, como el maridaje con barricas de vino y ron.
Además, la cebada, materia prima del whisky, se cultiva en Akkeshi, y todo, incluida la turba y las barricas de madera para la maduración, se produce en Akkeshi. Como nueva iniciativa, en agosto de 2021, la destilería comenzó a madurar experimentalmente el aguardiente destilado en la destilería de Akkeshi , en Furano. ¿Qué tipo de cambios provocará el sake madurado en Furano? En eso consiste exactamente el «terroir», en aprovechar no sólo la localidad de Akkeshi, sino también la gran individualidad de «Hokkaido». La idea de «terroir», de la que probablemente hayan oído hablar mucho los entendidos en vino, se incorpora al Whisky, y la fusión de «la individualidad de Akkeshi» y «la individualidad de Hokkaido» y la producción de Whisky utilizando el terroir de estas tierras es fascinante y las expectativas son infinitas.
El lago Akkeshi y elpantano de Bessanbekyu, en los alrededores de la ciudad de Akkeshi, son humedales registrados en la Convención de Ramsar. La Convención de Ramsar sobre los Humedales, adoptada en Ramsar (Irán) el 2 de febrero de 1971, tiene por objeto conservar y hacer un uso racional de los humedales como hábitats de aves acuáticas y otras especies silvestres en el marco de la cooperación internacional.
Nuestra empresa aspira a ser una destilería que proteja y conviva con este rico entorno natural.
El agua del grifo utilizada para el whisky se toma del río Homakai, aguas arriba del río Ohoro, que discurre cerca de la destilería. La zona circundante es una marisma y un hábitat para los patos baikamo, de los que se dice que sólo viven en aguas claras. Las pequeñas flores blancas que florecen en verano son un símbolo de la abundancia de agua. Esta agua nutre el whisky de Akkeshi.
Referencia: Sitio web oficial de la destilería de Akkeshi
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Para más información sobre la Destilería de Akkeshi, visite aquí.
