[Reseña] Akkeshi Blended Whisky Shosho

El Akkeshi Blended Whisky Shosho, el cuarto de la «Serie de las 24 estaciones» de Akkeshi Whisky, está limitado a 10.000 botellas.

Es el primer lanzamiento en tres meses desde el último lanzamiento de boushu de whisky japonés de malta.

・El primer whisky de malta , Kanro, saldrá a la venta el 28 de octubre de 2020.
・El segundo lanzamiento, el whisky de mezcla Usui, saldrá a la venta el 28 de febrero de 2021.
・El tercer lanzamiento será un whisky japonés de malta única, boushu, que saldrá a la venta el 28 de mayo de 2021.
El cuarto whisky de mezcla, Shosho, saldrá a la venta el 25 de agosto de 2021

Esta serie de 24 temporadas se lanzará alternativamente como single malt y blended, y esta vez será blended
«El año se divide en 24 partes iguales, y las estaciones reciben su nombre
«Vanishing heat» es la decimocuarta de las veinticuatro estaciones. Es la decimocuarta de las veinticuatro estaciones. La palabra «calor» significa parar, y el calor disminuye y empieza a soplar una brisa fresca por la mañana y por la tarde. También es el momento de la cosecha de cereales y otros cultivos, pero también es la llegada de la temporada de tifones
Como los 24 términos solares no son fechas fijas, cambian de año en año, y en 2021, el primer día del verano será el 23 de agosto. En 2021, el calor del verano será el 23 de agosto, y el calor del verano durará unos 15 días desde el 23 de agosto hasta el 7 de septiembre, que es el 15º día del 24º término solar, Hakuro.

Crédito de la imagen: Facebook oficial de la destilería Atsugishi

1. Fabricante

Kenten Jitsugyo Co.

EstablecimientoFundada en 1982
Oficina central Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwaicho, Chiyoda ward, Tokyo 100-0011, Japón
Destilería propiaDestilería Akkeshi

2. Destilería

Destilería Akkeshi

Dirección109-2, Miyazono 4-chome, Akkesicho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japón
Inicio de la actividad Octubre de 2016

2015 Comienza la construcción de la destilería
2016 Inicio de la destilación en octubre
2017 Finalización de la segunda sala de envejecimiento
2018 Primer lanzamiento del producto como destilería Akkeshi en febrero. Finalización de la tercera bodega de maduración
2020 Lanzamiento del primer whisky de malta en febrero
Finalización de la cuarta

bodega de maduración en abril.

El primer lanzamiento de la serie 24 Season en octubre.

Niebla profunda con aire de marea, aire limpio y turba abundante. Comenzamos a destilar en 2016, creyendo que el clima de akkeshi, Hokkaido, crearía los sabores desconocidos del whisky japonés que buscábamos
Al igual que el proceso de elaboración del whisky en la isla de Islay, utilizamos agua que atraviesa una capa de turba para el agua de cocción, y el whisky se madura día a día en el fresco, la humedad y la brisa marina de akkeshi
La zona que rodea a Akkeshi es rica en turba, que es esencial para el sabor del whisky, y la variada topografía del mar, las montañas y los pantanos hace que se puedan esperar diferentes sabores de cada lugar donde se recoge la turba

Con el firme deseo de producir un whisky como el de malta de Islay utilizando métodos tradicionales escoceses, instalamos equipos fabricados por Forsythe en Escocia. Los artesanos de Forsythe vinieron a Japón para realizar todo el trabajo. La forma del alambique es de cebolla con cabeza recta, similar a la de algunas destilerías de Islay. El calentamiento se realiza mediante un sistema de radiadores, el condensador adjunto es del tipo shell and tube y la cuba de maceración es del tipo semi-loiter
El tanque de fermentación (washback) es de acero inoxidable, y no nos atrevemos a ajustar la temperatura. El artesano determina el momento de la fermentación dejando que la naturaleza siga su curso.

Además de las dos cámaras de maduración de tipo dunnage, en febrero de 2018 se completó una innovadora tercera cámara de mad uración de tipo rack justo al lado de la bahía de Akkeshi, y en abril de 2020 se completará una cuarta cámara de maduración de tipo rack en una colina con vistas a la bahía de Akkeshi. Se espera que el aroma del mar que flota en el aire tenga un efecto positivo en las características del whisky.

Además de bourbon y jerez, se utiliza roble «mizunara», difícil de conseguir, para la maduración de las barricas. Además del bourbon y el jerez, también utilizamos barricas de roble «mizunara», difíciles de conseguir
Además, la cebada, la materia prima del whisky, se cultiva en Akkeshi, y toda la cebada, incluida la turba y los barriles de madera para el envejecimiento, se producen en Akkeshi. Como nueva iniciativa, en agosto de 2021, comenzaremos una producción de prueba del whisky original destilado en la destilería de Akkeshi. Maduración en Furano En agosto de 2021, se ha puesto en marcha una nueva iniciativa para probar los destilados de la destilería de Akkeshi. ¿Qué tipo de cambios provocará el whisky sin diluir madurado en Furano? Este es exactamente el tipo de terroir que aprovecha no sólo el Akkeshi local, sino también el gran carácter de Hokkaido. La idea de «terroir», de la que los conocedores del vino probablemente hayan oído hablar mucho, se ha incorporado al whisky, y la fusión del «carácter de Akkeshi» y el «carácter de Hokkaido» para crear un whisky que aproveche el terroir de la tierra es fascinante, y las expectativas son infinitas.

El lago Akkeshi y el pantano de Bekanbeushi que rodea la ciudad de Akkeshi son humedales registrados en la Convención de Ramsar. La Convención de Ramsar es un tratado sobre los humedales adoptado en Ramsar, Irán, el 2 de febrero de 1971, cuyo objetivo es conservar y utilizar sabiamente los humedales como hábitats para las aves acuáticas y otras especies silvestres en el marco de la cooperación internacional
Nuestro objetivo es ser una destilería que proteja y conviva con esta rica naturaleza
La toma de agua potable utilizada para el whisky es el río Homakai, aguas arriba del río Oboro, que discurre cerca de la destilería. La zona que rodea a la destilería es un pantano y un hábitat para el baikamo, del que se dice que sólo vive en arroyos claros. Las pequeñas flores blancas que florecen en la temporada de verano son un símbolo de la riqueza del agua. Esta agua nutre el whisky del Akkeshi.

Referencia: Sitio web oficial de la destilería Akkeshi

Consulte también este ↓ para obtener más información sobre la Destilería Akkeshi.

3. Nombre y foto del producto

AKKESHI Blended Whisky Shosho

4. Características

La mayor parte del whisky se envejece durante cuatro años. Los barriles de Bourbon son el ingrediente principal, y el valor de fenol, que representa la turba, es de 20ppm.

El segundo whisky blended,«Blended Whisky Usui», se elaboraba principalmente con sake de 3 años, pero «Blended Whisky Shosho» se elabora principalmente con sake de 4 años. La composición de la materia prima es principalmente de barriles de bourbon, ajustados con rels de jerez y de barril de vino
Algunas personas que ya han bebido este whisky pueden sentir que tiene una sensación más añeja
Además, la turba y el dulzor exclusivos del Akkeshi se han ido puliendo con cada lanzamiento, y éste tiene una complejidad difícil de creer para un blended, una sensación de maduración aún más profunda y un suave aroma a turba con un valor fenólico de 20ppm. La dulzura que acecha a la turba sigue presente en esta versión. Es un whisky blended con un sabor complejo y refinado, y se puede disfrutar de la turba de la marca Akkeshi, que tiene tanto «turba» como «dulzura».

4-1. Notas de cata

AromaAhumado, tostado francés
SaborLigeramente a turba, con un refrescante dulzor a cítricos y a leche.
RegustoPicante y ligeramente mareante. Poco a poco se extiende un suave dulzor.

4-2. Especificaciones del producto

Grado de alcohol48%
categoría de alcoholWhisky de mezcla
Tipo de barricaPrincipalmente barriles de bourbon, barriles de jerez, barriles de vino
Volumen700ml
Número de botellas vendidasLimitada a 10.000 botellas
Precio de venta sugerido11.000 yenes (impuestos incluidos)
Fecha de lanzamiento25 de agosto de 2021

5. Premios

No hay historial de premios en este momento.

6. Precio

6-1. Precio de venta sugerido por el fabricante

Nombre del productoAkkeshi Blended Whisky «Shosho»
Capacidad700ml
Precio de venta sugeridoImpuesto incluido: 11.000 yenes

6-2. Precio de reventa en Mercari

El precio de reventa en Mercari es de unos 60.000 yenes. (*A partir del 25 de agosto de 2021)

6-3. Precio de venta en Yahoo Auction

Actualmente no hay artículos en venta en Yahoo Auction.(*A partir del 25 de agosto de 2021)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

También se vende en sitios de venta por correo por unos 90.000 yenes. (*A partir del 25 de agosto de 2021)

6-5. Precio ofrecido en BAR SHINKAI

En el BAR SHINKAI, que es operado por nuestro sitio web, ofrecemos incluso una pequeña cantidad de onedrink, 45ml : 3. 630 yenes30ml:2.420 yenes, 15ml: 1.210 yenes, etc.

7. Resumen

Ese sabor único a turba de Akkeshi ya no es una exageración decir «marca Akkeshi»
Se trata de una mezcla de malta de varios barriles, incluida la malta con turba, y de grano importado envejecido en la región de Akkeshi. «Incluso el whisky de mezcla «Usui» tenía un aroma muy rico y un sabor intenso que me hacía pensar que era como un single malt. Creo que los distintos aromas y sabores que aparecen en múltiples capas son el resultado de la dedicación de la destilería de Akkeshi a la creación de materias primas y al entorno de maduración de la región de Akkeshi.

Desde el primer lanzamiento hasta éste, todos ellos se han lanzado cada tres o cuatro meses a un ritmo muy rápido. ¿Así que el próximo lanzamiento será en noviembre o diciembre? Si es así, me pregunto si el nombre será «Rittou», «Shosetsu» o «Taisetsu»
El próximo lanzamiento será un single malt, ya que la serie 24 Season parece alternar entre single malt y blended. Estoy deseando que llegue el próximo y no puedo esperar
«El próximo lanzamiento será un single malt. Si el ritmo es de 3 botellas al año, tardaremos 8 años en completar la serie. Definitivamente, me gustaría completar la serie».

Los planes de futuro de la destilería de Akkeshi incluyen el cultivo de cebada, la materia prima del whisky, en la zona de Akkeshi, y la producción de todo su whisky, incluida la turba y las barricas de madera para su maduración, en la zona de Akkeshi, con el objetivo de crear un whisky «todoterreno» en el futuro
Este año, además, parece que la siembra de cebada de Akkeshi finalizó con éxito a mediados de mayo. Parece que los preparativos para el «Akkeshi All Star» están en marcha.
También están intensificando sus esfuerzos para utilizar cebada de Hokkaido (Furano, Nakashibetsu) como materia prima, y aunque la cebada de Hokkaido que probaron en 2018 costaba más del doble que la escocesa y tenía un rendimiento de alcohol de alrededor del 80-90%, los sabores eran japoneses (mandarina caliente, castañas asadas, batata asada densa). A partir de 2019, producirán alrededor del 10% de la cebada de la destilería procedente de Hokkaido.

Si quieres saber más sobre la destilería Akkeshi, apareció en la Whiskipedia de BS Fuji en diciembre de 2020, así que no dejes de ver esa distribución
El programa no sólo trata sobre el encanto del whisky de Akkeshi, sino también sobre la naturaleza de la ciudad de Akkeshi, la pesquería centrada en la pesca de ostras y el maridaje entre el whisky y las ostras de Akkeshi.

■Por favor, consulte también otros artículos sobre «La destilería de Akkeshi y el whisky de Akkeshi».

Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés

Si quiere saber más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, y quiere aprender más sobre él, le recomendamos encarecidamente estos libros.

(1). El whisky japonés como educación para los negocios

Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado «El whisky japonés como cultura para los negocios»
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.

(2). Whisky Galore Vol.25 Abril 2021

El número de abril de 2021 de Whisky Galore, publicado por el Whisky Culture Research Institute
Este número de Whisky Galore, publicado por el Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, presenta la definición de whisky japonés y una lista de 24 destilerías como lo último en whisky japonés. También incluye una entrevista con el Jefe de Mezclas de Suntory, Shinji Fukuyo, lo que la convierte en una publicación imprescindible para los aficionados al whisky japonés.

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(3). Whisky Rising

Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con mucho contenido actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.

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