Diccionario de whisky japonés Japanese Whisky Dictionary 
Whisky conmemorativo del 35º aniversario de la destilería Malus Shinshu. Cantidad limitada
En septiembre de 2020, la destilería Malus Shinshu se someterá a una renovación completa tras 35 años desde su creación. Este whisky premium fue creado para conmemorar la finalización de este proyecto.
Contents
1. Fabricante
Honbo Shuzo Co.
| Establecimiento | 1872 |
| Ubicación de la oficina central | 3-27, Minamisakae, Ciudad de Kagoshima, Prefectura de Kagoshima, 891-0122, Japón |
| Destilerías propias | Destilería Mars Shinshu, destilería Mars Tsunuki |
2. Destilería
Destilería Mars Shinshu
| Ubicación | 4752-31, Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301, Japón |
| Inicio de la actividad | 1985 |
Fue en 1949 cuando Honbo Shuzo, que se había esforzado por fabricar shochu, un licor destilado japonés, en Kagoshima, obtuvo una licencia para producir whisky. Desde entonces, la empresa se aferra al sueño de producir algún día un auténtico whisky que aproveche el clima japonés
En 1960, tras varios años de producción de whisky en Kagoshima, creó la bodega Mars Yamanashi
en Yamanashi, una fábrica de producción de vino y whisky. Luego, para dedicarse a la producción de whisky en serio, buscaron un lugar aún más ideal.
Las condiciones naturales para la producción de whisky son muy severas, incluyendo un clima frío con aire limpio, así como una humedad moderada y agua de buena calidad
Tras buscar un emplazamiento que reuniera estas condiciones, se abrió la destilería Mars Shinshu en 1985, a 798 metros de altitud, al pie del monte Komagatake, en los Alpes Centrales de la prefectura de Nagano, en busca del mejor entorno para la producción de whisky
En 1992, la destilería dejó de destilar debido a la escasa demanda de whisky. Más tarde, cuando el whisky japonés empezó a ser apreciado en todo el mundo, la demanda de whisky comenzó a recuperarse en 2009
En septiembre de 2020, la destilería se renovará completamente por primera vez en 35 años. La inversión será de aproximadamente 1.200 millones de yenes
A partir de mayo de 2019, el edificio de destilación de whisky (incluido el almacenamiento de barriles) se construirá de nuevo con el fin de renovar las instalaciones de envejecimiento, construir instalaciones de almacenamiento de barriles con vistas a aumentar la producción de whisky, y observar la producción de whisky, y el edificio de visitantes se construirá de nuevo con el fin de vender whisky y productos originales, y se renovarán las instalaciones y los equipos existentes
El nuevo edificio de la destilería de whisky tiene una superficie total de 1.996 metros cuadrados (incluido un almacén de barriles que albergará aproximadamente 2.500 barriles), y el edificio de visitantes tiene una superficie de 746 metros cuadrados
Referencia: Página web oficial de Honbo Shuzo
■Capacidad de producción: 1,1 toneladas de malta cruda/día
■Capacidad de elaboración: unos 700 litros/día, unos 185 kl/año (previsto para el ejercicio 2020)
■Equipamiento principal: 1 moledora de malta, 1 reuter (tanque de sacarificación) de 6KL x 1, tanques de fermentación de acero inoxidable de 6KL x 3, tanques de fermentación de madera de abeto Douglas (reubicados) de 6KL x 3, hervidor de primera destilación (reubicado)
Para más información sobre la destilería Mars Shinshu, consulte aquí↓
3. Nombre y foto del producto
MarsWhisky Asagi madara
4. Características
Whisky japonés de mezcla envejecido durante 8 años
» MARS WHISKY Asagi-Madara» es una botella conmemorativa de whisky de malta destilado en el primer alambique de Shinshu y mezclado con whisky de grano japonés también destilado en Shinshu y envejecido durante más de 8 años. Tiene un aroma y un sabor refrescantes que recuerdan a los bosques de las estribaciones de los Alpes Centrales que rodean la destilería
La imagen de la etiqueta es de una mariposa llamada «Asagimadara» que visita el pueblo de Miyata en Minami-shinshu, donde se encuentra la destilería, alrededor de septiembre de cada año.
4-1. Notas de cata
| Aroma | Refrescante y suave dulzura con un toque de manzanas y ciruelas. |
| Sabor | Dulce y ácido con un toque de dulzura de vainilla y un ligero final de turba. |
| Regusto | Dulzura de vainilla seguida de un toque de notas saladas. |
4-2. Especificaciones del producto
| Grado de alcohol | 48% de alcohol por volumen |
| categoría de alcohol | Whisky de mezcla |
| tipo de barrica | – |
| Contenido | 700ml |
| Número de botellas vendidas | – |
| Precio de venta sugerido | 6.380 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | 23 de septiembre de 2020 |
5. Premios
No hay historial de premios en este momento.
6. Precio
6-1. Precio de venta sugerido por el fabricante
| Nombre del producto | Whisky Mars Asagi-Madara |
| Capacidad | 700ml |
| Precio de venta sugerido | 6.380 yenes (impuestos incluidos) |
6-2. Precio de reventa en Mercari
El precio de reventa en Mercari es de entre 10.000 y 13.000 yenes. (*A partir del 6 de abril de 2021)
6-3. Precio de venta en Yahoo Auction
El precio actual en Yahoo Auction es de 8.750 yenes en el más bajo, 15.000 yenes en el más alto y 10.529 yenes en el promedio(*a partir del 6 de abril de 2021).
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Los sitios de venta por correo también los venden por unos 15.000 a 18.000 yenes. (*A partir del 6 de abril de 2021)
6-5. Precio ofrecido en el BAR SHINKAI
En el «Bar Shinkai», gestionado por este sitio web, se puede adquiriruna copa individual de 45 ml: 2.310 yenes, 30ml: 1.540 yenes, 15ml: 770yenes.
7. Resumen
En primer lugar, disfrute del aroma directamente. Cuando se riega, la dulzura de la canela y el aroma frutal se extienden a la vez
En las rocas, la dulzura se cierra un poco, pero el sabor cambia a un sabor profundo como la mantequilla quemada y el pan tostado
Se beba como se beba, se disfrutará porque tiene un suave dulzor básico
Es una botella de edición limitada y ya se ha agotado, por lo que se está vendiendo a un precio de preventa en línea.
Consulte los demás artículos sobre Honbo Shuzo.
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture Whiskey, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
