La Destilería Hinokami, gestionada por Satsuma Shuzo en la prefectura de Kagoshima. El segundo lanzamiento es «Newborn», una mezcla de licores envejecidos en barricas de bourbon y jerez.
Satsuma Shuzo es conocida por producir famosas marcas de shochu como «Satsuma Shiranami» y «Kannoko».
La empresa construyó su destilería en 2023. Con su propia tonelería, producción interna de grano y un centro de visitantes y bar en el lugar, este es un whisky producido con gran vigor en el extremo más meridional del continente.
1. Fotos de la botella y la etiqueta
HINOKAMI Newborn #2
HINOKAMI Newborn #2
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2. Características de HINOKAMI Newborn #2
Más allá del brillo del #1.
Envuelto en la profundidad del jerez, con un final que se funde con la brisa marina.
Donde la juventud y la elegancia coexisten,
el siguiente paso de HINOKAMI.«HINOKAMI NEWBORN #2» se basa en el brillo y la vitalidad del «#1»,
y marca un nuevo capítulo para la Destilería Hinokami, presentando su primera mezcla con licor envejecido en barricas de jerez.
La fresca frutosidad de las manzanas melosas, las peras y los duraznos amarillos, combinada con el brillo de las flores de colza,
las notas concentradas de bayas secas y pasas derivadas del jerez añaden una suave profundidad.
Tras las notas juguetonas de malvaviscos tostados sobre una fogata y los toques refrescantes de menta y cáscara de lima,
aparecen gradualmente los frutos secos ahumados y salados, el cuero engrasado
clavo emergen por etapas.
Finalmente, llega un suave toque de turba que recuerda la brisa marina de Makurazaki,
iluminando silenciosamente la esencia de la destilería Hinokami —«donde el fuego y el mar se encuentran»— en el final.
Encarnando la coexistencia de la juventud y un final elegante,
una edición especial limitada.
2-1. Notas de cata
| Aroma | Manzana, durazno firme, tomate verde, pastillas minerales, jarabe de jengibre |
| Sabor | Tarta de pasas, anacardos ahumados, papaya verde salada |
| Final | Tras un dulzor fresco y afrutado, persisten una salinidad y una nota de turba que se perciben más pronunciadas de lo que sugieren los números |
2-2. Especificaciones del producto
| Grado alcohólico | 50 |
| Categoría | Whisky japonés de malta |
| Tipo de barrica | Barrica de bourbon, barrica de jerez Oloroso |
| Capacidad | 200 ml |
| Número de botellas | — |
| Precio de venta recomendado | 3.850 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | Abril de 2026 |
3. Premios
No se han recibido premios hasta la fecha.
4. Precio de catálogo y precios en línea
4-1. Precio de venta al público recomendado por el fabricante
| Nombre del producto | HINOKAMI Newborn #2 |
| Capacidad | 700 ml |
| Precio de venta al público recomendado | 3.850 yenes (impuestos incluidos) |
4-2. Precio de reventa en Mercari
No hemos podido confirmar el precio de reventa en Mercari. (A fecha del 21 de abril de 2026)
4-3. Precio de adjudicación en Yahoo! Auctions
No se han confirmado pujas ganadoras en Yahoo! Auctions por el momento. (A fecha del 21 de abril de 2026)
4-4. Rakuten, Yahoo! Shopping, Amazon
Se han confirmado anuncios al precio indicado en sitios de compras en línea como Rakuten. (A fecha del 21 de abril de 2026)
4-5. Precios en BAR Shinkai
En «BAR Shinkai», gestionado por este sitio, ofrecemos esta bebida a los siguientes precios: 45 ml por 3960 yenes, 30 ml por 2640 yenes y 15 ml por 1320 yenes.
5. Acerca de la destilería
| Ubicación | 388 Hinokamikitamachi, ciudad de Makurazaki, prefectura de Kagoshima 898-0043 |
| Acceso | A 20 minutos a pie de la estación JR de Makurazaki |
| Inicio de operaciones | Febrero de 2023 |
| Sitio web oficial | HINOKAMI JAPANESE WHISKY | Destilería Hinokami |
| Visitas | Centro de visitantes disponible, con bar en el recinto, etc. |
No es exagerado decir que, cuando se habla de shochu en Kagoshima, siempre se menciona el nombre «Satsuma Shiranami». Satsuma Shuzo Co., Ltd., famosa por este shochu, obtuvo una licencia de producción de whisky en diciembre de 2022.
Comenzó a producir whisky de malta en febrero de 2023.
Ya en noviembre de 2023, planean instalar un nuevo alambique continuo y comenzar a producir whisky de grano además del whisky de malta.
Satsuma Shuzo lleva produciendo «Kannoko», un shochu de cebada envejecido en barricas de roble blanco, desde 1988. Como único fabricante de shochu en Japón, cuenta con su propia «tonelería» y «almacén de barricas», donde «toneleros» especializados gestionan y restauran las barricas.
Por cierto, solo hay unos 60 toneleros en todo Japón.
Por consiguiente, Satsuma Shuzo es una de las destilerías más esperadas, capaz de producir un «whisky totalmente japonés» al gestionar todo internamente —desde el grano hasta la tonelería—, lo que la convierte en una de las destilerías más esperadas capaces de producir un whisky totalmente japonés. Además, dado que Satsuma Shuzo forma parte del Grupo Hombo, recibe apoyo técnico de otras tres destilerías —Mars Shinshu y Tsunuki, de Hombo Shuzo, así como la Destilería Yamaga en Kumamoto—, lo que aumenta aún más las expectativas.
Según un comunicado oficial: «Tenemos previsto abrir unas instalaciones equipadas con una tienda y un bar, creando una destilería abierta que acoja visitas del público en general. La “Destilería HinoKami” aspira a convertirse en un nuevo whisky japonés apreciado en todo el mundo, logrando una calidad de primer nivel y ofreciendo unas instalaciones donde los visitantes puedan experimentar plenamente el encanto del whisky».
La destilería contará con dos alambiques de estilo linterna de fabricación japonesa, con una capacidad de producción prevista de 175 000 litros y un lote de cebada malteada de 1,1 toneladas.
Tenemos previsto lanzar el whisky de malta «Hinokami» en 2026.
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Para obtener más información sobre el «Hinokami», haga clic aquí ↓
7. Resumen
En esta ocasión, se trata de un nuevo lanzamiento de Sherry Batting.
Aunque el nivel de turba figura como 2 PPM, el sabor a turba se percibe aún con más intensidad. Dada su ubicación a menos de 1 km del mar, las notas saladas están claramente presentes, y con la temperatura media relativamente alta, la maduración parece estar avanzando a un ritmo más rápido.
La adición de dulzor derivado del jerez ha aumentado su complejidad en comparación con el lanzamiento anterior, aunque todavía se siente algo rígido. ¿Se suavizará aún más con el envejecimiento?
Por supuesto, el single malt previsto para 2026 es algo que esperamos con ansias, pero también tengo curiosidad por los whiskies de grano producidos por esta empresa.
