El Single Cask Komagatake se vende en un número muy limitado. El Single Cask Komagatake 2013 No.1663 AGED 7 YEARS que se presenta en este artículo es un whisky de barril único elaborado con malta pesada de peated destilada en 2013 en la destilería Mars Shinshu y madurada en barriles de bourbon durante más de 7 años. Edición limitada de 199 botellas.
1. Fabricante
Honbo Sake Brewery Co.
| Establecimiento | 1872 |
| Dirección de la oficina central | 3-27, Minamisakae, Kagoshima-shi, Kagoshima 891-0122, Japón |
| Destilerías en propiedad | Destilería Mars Shinshu, destilería Mars Tsunuki |
2. destilería
Destilería Mars Shinshu
| Ubicación | 4752-31, Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301, Japón |
| Inicio de la operación | 1985. |
Fue en 1949 cuando Honbo Shuzo, que se había esforzado por fabricar shochu, un destilado japonés, en Kagoshima, obtuvo una licencia para producir whisky. Desde entonces, soñamos con producir algún día un verdadero whisky que aproveche al máximo el clima japonés.
En 1960, tras varios años de producción de whisky en Kagoshima, se creó en Yamanashi la Bodega Mars Yamanashi
para producir vino y whisky. Se buscó un lugar aún más idóneo para fabricar whisky en serio.
Las condiciones naturales para la producción de whisky son muy exigentes: un clima frío con aire limpio, humedad moderada y buena agua.
Tras buscar un lugar que cumpliera estas condiciones, en 1985 abrimos la destilería Mars Shinshu a 798 m de altitud, a los pies del monte Komagatake, en los Alpes Centrales de la prefectura de Nagano, en busca del entorno perfecto para la producción de whisky.
En 1992, la destilería dejó de destilar debido a la caída de la demanda de whisky. Más tarde, cuando el whisky japonés empezó a ser apreciado en todo el mundo, la demanda de whisky empezó a recuperarse y en 2009 decidimos volver a destilar .
En septiembre de 2020, la destilería se someterá a una renovación completa por primera vez en 35 años. La inversión es de aproximadamente 1.200 millones de yenes.
A partir de mayo de 2019, se construirá un nuevo edificio de la destilería de whisky (incluido el almacenamiento de barriles) con el fin de renovar las antiguas instalaciones, construir instalaciones de almacenamiento de barriles en previsión del aumento de la producción de whisky y observar la producción de whisky, y se construirá un nuevo edificio para visitantes con el fin de vender whisky y productos originales.
El nuevo edificio de la destilería de whisky tiene una superficie total de 1.996 m2 (incluida una sala de almacenamiento de barricas con una capacidad de aproximadamente 2.500 barriles) y el edificio de visitantes tiene una superficie de 746 m2.
Referencia: Sitio web oficial de Honbo Shuzo
Capacidad de producción: 1,1 t/día de malta cruda
Volumen de producción de Barleywine: aproximadamente 700 litros/día, 185KL/año (previsto para el año fiscal 2020)
Equipamiento principal: 1 moledora de malta, 1 cuba de maceración de 6KL (tanque de sacarificación), 3 tanques de fermentación de acero inoxidable de 6KL, 3 tanques de fermentación de madera de abeto Douglas de 6KL (reubicados), caldera de primera destilación (reubicada)
Crédito de la imagen: página web oficial de la destilería Mars Shinshu
Para más información sobre la destilería Mars Shinshu, consulte también aquí↓
https://jpwhisky.net/japanesedistillery-1447/#4-3″]
3. Nombre y foto del producto
Barrica única Komagatake 2013 No.1663 AGED 7 YEARS
4. características
El pueblo de Miyata, en el condado de Kamiina de la prefectura de Nagano, se encuentra al pie del monte Komagatake, en los Alpes japoneses. Rodeada de agua de buena calidad y de una rica naturaleza, la destilería Mars Shinshu se encuentra en un tranquilo bosque a una altura de 798 metros sobre el nivel del mar.
El Single Cask Komagatake 2013 No.1663 AGED 7 YEARS es un raro whisky de barril único, cuidadosamente seleccionado y embotellado a partir de un barril de whisky de malta de alta densidad (50ppm) que ha sido madurado en barricas de bourbon durante más de 7 años a partir del whisky de malta madurado en el ambiente fresco de Shinshu. Este es un whisky de barril único poco común.
Referencia: Japanese Whisky｜Single Cask Komagatake 2013 No.1663 AGED 7 YEARS
4-1. Notas de cata
| Nariz | Fuerte aroma a turba y malta. |
| Prueba | Vainilla, sabores ahumados, firme y maduro. |
| Regusto | El sabor ahumado persiste en la nariz. |
4-2. Especificaciones del producto
| Contenido de alcohol | 59% de alcohol por volumen |
| categoría de alcohol | Whisky de malta |
| Tipo de barril | Barricas de Bourbon |
| Volumen | 700ml |
| Número de botellas vendidas | Limitado a 199 botellas |
| Precio de venta sugerido | 14.080 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de publicación | 2021 |
5. Premios
Actualmente no hay premios.
6. Precio
6-1. Precio de venta sugerido por el fabricante
| Nombre del producto | Single Cask Komagatake 2013 No.1663 AGED 7 YEARS |
| Volumen | 700ml |
| Precio de venta sugerido | 14.080 yenes (impuestos incluidos) |
6-2. Precio de reventa en Mercari
Parece que actualmente no hay venta en Mercari (*a partir de 2022/2/3)
6-3. Precio de venta de la subasta de Yahoo
Parece que no hay ventas en Yahoo Auction en la actualidad (*a partir del 2/3/2022)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Parece que actualmente no hay ventas en sitios de venta por correo (*a partir de 2022/2/3)
6-5. Precio ofrecido en el BAR SHINKAI
En el «BAR Shinkai», que es operado por nuestro sitio web, se ofrece unataza, 45ml: 4,620yen, 30ml: 3,080yen, 15ml: 1,540yen
.
https://es.jpwhisky.net/barshinkai-6//
7. Resumen
Se trata de un whisky con bastante turba y se puede disfrutar de toda su presencia desde el aroma hasta el retrogusto. También hay un toque de dulzura, que recuerda a la vainilla o al jarabe, que complementa el ahumado. Directo, es más ligero y fácil de beber de lo que cabría esperar, deslizándose fácilmente en la boca.
Cuando se añade agua, el dulzor pasa a primer plano y el sabor se vuelve dulce y ahumado. El dulzor persiste durante mucho tiempo, seguido de un suave ahumado.
El Single Cask Komagatake está actualmente disponible de forma regular. Sin embargo, al estar limitado a un número muy reducido, parece ser muy difícil de encontrar. Si tienes la oportunidad de probarlo, deberías intentar compararlo.
También tenemos el Single Cask Komagatake 2014 No.1834 AGED 6 YEARS disponible en el Bar Shinkai. Por favor, eche un vistazo a nuestra reseña aquí.
[clink url=https://jpwhisky.net/singlecask-komagatake-no1834-13369/]
Consulte también nuestros otros artículos sobre Honbo Shuzo y Single Malt Komagatake. [wpap service=»with» type=»detail» id=»B09RV5G8Y7″ title=»Single Malt Komagatake IPA Cask Finish Embotellada en 2021 700ml»]
https://jpwhisky.net/komagatake-ipacask-2021-8024/
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
