IPA» son las siglas de India Pale Ale, una cerveza elaborada con una gran cantidad de lúpulo, un ingrediente de la cerveza. El aroma y el amargor del lúpulo son mucho más fuertes que los de la cerveza ordinaria, y la cerveza se caracteriza por un alto contenido de alcohol, del 5,5% al 7,5%.
El whisky utilizado para el acabado de las barricas vacías utilizadas en la producción de IPA es el » Single Malt Komagatake IPA Cask Finish Bottled in 2024 » presentado aquí.
Dado que las barricas utilizadas para elaborar IPA en la fábrica de cerveza Minami-Shinshu Beer Komagatake, adyacente a la destilería Komagatake, se utilizan para elaborar IPA, la cantidad se limita cada año y es muy escasa.
１. foto de la botella y la etiqueta
Single Malt Komagatake IPA Cask Finish Embotellada en 2024
Características de Komagatake IPA Cask Finish 2024
Single Malt Komagatake IPA Cask Finish es un whisky de malta acabado en barricas vacías que han sido envejecidas en India Pale Ale (IPA), una cerveza oscura elaborada con mucho lúpulo en la fábrica de cerveza Minami-Shinshu Beer Komagatake.
El resultado es una botella con un aroma fresco y vivo que recuerda a los cítricos derivados del lúpulo, un dulzor claro como el del pomelo y la lima, y un final crujiente y amargo que lo convierte en un excelente acompañante de los highballs.Referencia: Página web oficial de Hombo Shuzo
2-1. Notas de cata
| Aroma | Aroma fresco y vivo que recuerda a los cítricos derivados del lúpulo a base de hierbas |
| Sabor | Claro dulzor a pomelo y lima |
| Regusto | Retrogusto amargo con un agradable picor |
2-2. Especificaciones del producto
| Grado alcohólico | 52% de alcohol en volumen |
| Por Sake | Whisky japonés de malta |
| Tipo de barrica | Principalmente barriles de bourbon (maduración adicional: barriles de Minami-Shinshu Beer IPA) |
| Volumen de contenido | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | Limitada a 2.730 botellas |
| Precio de venta recomendado | 9.900 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | Principios de agosto de 2024 |
3. Premios
No se han recibido premios por el momento.
Precio
4-1. Precio de venta sugerido
| Nombre del producto | Single Malt Komagatake IPA Cask Finish Embotellada en 2024 |
| Capacidad | 700 ml |
| Precio de venta recomendado | 9.900 yenes (impuestos incluidos) |
Precio de reventa en Mercari
Precios de reventa en Mercarirangede 11.550 yenes a 15.000 yenes. (*A 30/8/2024)
Dado que la cantidad es limitada, parece que cada año se cotiza al precio normal o por encima inmediatamente después de su lanzamiento. Aunque es complicado que se compre para revenderlo, lo cierto es que el whisky en sí tiene valor.
4-3. Precio de venta en Yahoo Auction
Vendido en Yahoo! Auction, el precio medio de puja ronda los 12.000 yenes. (*Estadísticas de los últimos 180 días a partir del 30/8/2024)
Al igual que en Mercari, el precio de oferta ha sido superior al precio de catálogo justo después del lanzamiento. Como la añada cambia cada año, los coleccionistas querrán adquirir este producto aunque sea un poco caro.
4-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
En los sitios de venta por correo, el precio oscila entre 16.500 yenes y unos 20.000 yenes. (*A fecha 30/8/2024)
En el mercado de Rakuten, el precio es incluso más alto que en Mercari y en las subastas de Yahoo debido a su escasez. No es probable que el precio baje debido al pequeño volumen de producción en sí.
4-5. Precios ofrecidos en BAR Shinkai
En «BAR Shinkai», operado por este sitio, por copa se ofrece a 45 ml: 2.970 yenes, 30ml: 1.980 yenes, y 15ml: 990 yenes.
5. Acerca del fabricante
Honbo Shuzo Co.
| Fundada | 1872 |
| Ubicación de la sede central | 891-0122; 3-27 Minamiei, Ciudad de Kagoshima, Prefectura de Kagoshima, Japón |
| Destilerías propias | Destilería Mars Shinshu, Destilería Mars Tsunuki |
６．Sobre las destilerías
Destilería Mars Komagatake
| Ubicación | 4752-31 Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301 |
| Inicio de actividad | 1985 |
En 1949, Hombo Shuzo, que se había esforzado por fabricar shochu, un destilado japonés, en Kagoshima, obtuvo una licencia para producir whisky. Desde entonces, la empresa se ha aferrado al sueño de «fabricar algún día whisky de verdad que aproveche al máximo el clima japonés».
Tras varios años de producción de whisky en Kagoshima, en 1960 fundó la Bodega Mars Yamanashi, una fábrica de producción de vino y whisky en Yamanashi. Después, para dedicarse en serio a la producción de whisky, buscó un lugar aún más idóneo.
Las condiciones naturales para la fabricación de whisky son muy exigentes: una región fría, con aire limpio, y dotada de una humedad moderada y agua de buena calidad.
Tras buscar un lugar que reuniera estas condiciones, la destilería Mars Shinshu se estableció en 1985 a 798 metros de altitud, a los pies de la montaña Komagatake, en los Alpes Centrales, prefectura de Nagano, en busca del mejor entorno para la elaboración del whisky.
En 1992 se interrumpió la destilación debido a la escasa demanda de whisky. En 2009, cuando la demanda de whisky japonés se estaba recuperando y el whisky japonés estaba ganando reconocimiento mundial, decidimos reanudar la destilación y empezamos de nuevo en febrero de 2011.
En septiembre de 2020, la destilería se sometió a una renovación completa por primera vez en 35 años. La inversión será de aproximadamente 1.200 millones de yenes.
A partir de mayo de 2019, renovación de las instalaciones y equipos existentes, incluida la renovación de las instalaciones de envejecimiento, construcción de un edificio de destilación de whisky (incluida una bodega de barricas) para aumentar la producción de whisky, y un edificio para visitantes para vender whisky original y otros artículos.
El nuevo edificio de destilación de whisky tiene una superficie total de 1.996 m2 (incluida la bodega de barricas, que contendrá aproximadamente 2.500 barricas), y el edificio de visitantes tiene una superficie de 746 m2.
Referencias: Sitio web oficial de la cervecería Hombo
Capacidad de producción: 1,1 toneladas de malta/día
■Capacidad de fabricación: aproximadamente 700L/día, aproximadamente 185KL/año (previsto para el año fiscal 2020)
Instalaciones principales: 1 trituradora de malta, 1 mash tun reuter (tanque de sacarificación) 6KL, 3 tanques de fermentación de acero inoxidable 6KL, 3 tanques de fermentación de madera de abeto Douglas (reubicados) 6KL, primera caldera de destilación (reubicada)
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Para más información sobre la destilería Mars Shinshu, consulte también aquí↓.
Consulte otros artículos sobre Komagatake.
7. Resumen
Este año marca el cuarto Komagatake IPA Cask Finish, que ha estado a la venta desde 2020. Aunque el concepto del proceso de elaboración es el mismo, puede ser uno de los placeres comparar las diferencias de aroma y sabor de cada añada.
O, sería más agradable probar la cerveza IPA (India Pale Ale) utilizada en el proceso de acabado, ya que se puede sentir la historia de este whisky.
Minami-Shinshu Beer también ofrece una cerveza IPA fermentada y envejecida en las mismas barricas utilizadas para envejecer el Komagatake de malta única, que también hay que probar.
La fábrica de cerveza Hombo también lanza » Iwai Tradition Wine Cask Finish » y » Mortage Koshibaku Wine Cask Finish » utilizando barriles de vino tinto vacíos producidos en su bodega de Yamanashi, y vende muchos productos de colaboración propia, lo que es posible porque la fábrica de cerveza Hombo produce una gran variedad de tipos diferentes de alcohol. Vendemos muchos productos de colaboración que son posibles gracias a la amplia producción propia de Hombo Sake Brewery de diversos tipos de sake.
El planteamiento de la Fábrica de Sake Hombo consiste en crear nuevo valor aprovechando al máximo sus propios puntos fuertes. Estamos seguros de que en el futuro habrá más productos de colaboración sorprendentes.
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
