La destilería de whisky más antigua de Tohoku, la Destilería Saburomaru, cuenta con una sala de mezclas y una sala taller.
(Sede central: Saburomaru, Tonami, Toyama; Presidente, Maestro Mezclador: Takahiko Inagaki) acaba de inaugurar una nueva sala de mezclas y sala de talleres en la Destilería Saburomaru.
Esto nos permitirá maximizar el potencial del sake que tenemos y crear nuevos y atractivos productos.
En el futuro, la sala de taller contigua se utilizará como una nueva experiencia de valor añadido en la Destilería Saburomaru.
A través de esta experiencia de alto valor añadido, pretendemos ofrecer a los visitantes la oportunidad de conocer las técnicas de mezcla que constituyen la esencia del whisky japonés y la visión del mundo de Saburomaru, la destilería de whisky más antigua de Hokuriku.
- 1.Acerca de la Sala de Mezclas y la Sala de Talleres
- 2.Concepto de diseño de la sala de mezclas de la destilería Saburomaru
- ２-1. Mantener la confidencialidad y crear un espacio abierto
- ２-2. Presentación visual con «cilindros de vidrio
- ２-3. Funcionalidad como laboratorio y diseño como «espacio de exposición»
- 2-4. Un espacio digno para recibir a invitados importantes
- 2-5. Un concepto de diseño que encarna el whisky japonés, incorporando el «espíritu de armonía
- 2-6.Diseño arquitectónico de la sala del mezclador
- 3.Por último
1.Acerca de la Sala de Mezclas y la Sala de Talleres
１-1. la quintaesencia de las técnicas japonesas de mezcla de whisky
La sala de mezclas de la destilería Saburomaru
La sala de mezclas de la destilería es un lugar secreto donde los mezcladores que participan en el diseño del producto realizan las mezclas con sus hábiles técnicas, y es realmente el corazón de la destilería.
１-2. Comunicar la artesanía única de Toyama
Sala de mezclas y sala de talleres de la destilería Saburomaru
En esta ocasión, se empleó la técnica de carpintería tradicional de la prefectura de Toyama denominada «Kumiko Zaiku (trabajo de Kumiko)» ( Tanihata Corporation, 1-7-3 Kami-Akae-machi, ciudad de Toyama, prefectura de Toyama), y se reutilizó la madera real de los barriles de whisky que habían envejecido en el pasado.
Expresa la similitud entre el Kumiko, que se elabora combinando varias partes, y el whisky blending, que se compone de una mezcla de varios tipos de whisky original.
Además, se fusionan los ricos recursos forestales de Toyama y las técnicas «monozukuri», como la mesa de taller hecha de Quercus crispula de la ciudad de Nanto. El diseño arquitectónico es obra de Tomotsugu Yamakawa, arquitecto de la prefectura de Toyama (véase más abajo).
Tabiques hechos de obra Kumiko de Toyama
１-3. Reforzar el turismo del whisky japonés y contribuir a la industria turística local
El 27 de marzo de 2025, la Asociación de Cerveceros de Whisky Occidental de Japón hizo un anuncio y se estableció oficialmente el logotipo del whisky japonés.
Además de la mejora de aspectos institucionales como el establecimiento de leyes y la introducción y difusión del logotipo, es esencial llevar a cabo actividades para comunicar la individualidad y el trasfondo de las destilerías artesanales de whisky repartidas por todo Japón a la población de Japón y del extranjero.
Como destilería que lleva más de 70 años produciendo whisky, la Destilería Saburomaru comunicará su marca y su compromiso con el whisky y reforzará el desarrollo del turismo a través del whisky japonés al tiempo que involucra a la comunidad local.
Takahiko Inagaki, Director y Maestro Mezclador de la Destilería Saburomaru
2.Concepto de diseño de la sala de mezclas de la destilería Saburomaru
２-1. Mantener la confidencialidad y crear un espacio abierto
La sala del mezclador, originalmente un espacio cerrado, se diseñó para mantener la confidencialidad a la vez que se abría al exterior. Se añadió un espacio de taller donde los visitantes pueden experimentar las habilidades del mezclador a través de la mezcla de whisky, lo que permite a los visitantes experimentar las profundidades de la mezcla.
２-2. Presentación visual con «cilindros de vidrio
En el centro del espacio hay un «cilindro de cristal», una fusión de artesanía tradicional japonesa, herrajes Kumiko y cristal.
Al exponer bellamente las botellas de whisky en este espacio, se transmite a los visitantes una sensación de emoción, y el espacio funciona también como laboratorio.
Crédito de la imagen: PRTIMES
２-3. Funcionalidad como laboratorio y diseño como «espacio de exposición»
Adoptamos un diseño que mantiene la funcionalidad al tiempo que disipa la imagen de laboratorio inorgánico e insípido. Los materiales y la iluminación se seleccionaron cuidadosamente para crear un « espacio de exhibición» del proceso de producción del whisky artesanal, creando un lugar donde los visitantes puedan experimentar la artesanía del oficio.
2-4. Un espacio digno para recibir a invitados importantes
El espacio del taller está hecho de la preciada madera local Quercus crispula utilizada para los barriles de envejecimiento del whisky. La calidez y la sensación táctil del whisky artesanal se expresan a través del uso de esta madera, creando un espacio digno adecuado para recibir a invitados importantes.
Crédito de la imagen: PRTIMES
2-5. Un concepto de diseño que encarna el whisky japonés, incorporando el «espíritu de armonía
Queríamos crear un espacio que combinara los elementos inherentes al whisky como bebida de estilo occidental con una sensación de japonesidad. Aunque el diseño general tiene una atmósfera occidental, los materiales y las texturas incorporan hábilmente la esencia de lo japonés, y el diseño expresa una sensación de tranquilidad y profundidad que recuerda el espíritu de la ceremonia del té. Al combinar la profundidad del whisky japonés como bebida de estilo occidental con la delicada artesanía de la cultura japonesa, hemos creado un espacio en el que los «sentidos estéticos de Oriente y Occidente» están en armonía.
2-6.Diseño arquitectónico de la sala del mezclador
Crédito de la imagen: PRTIMES
Tomotsugu Yamakawa, Arquitecto
Director Representante, Collare Artisan Japan
Nacido en la prefectura de Toyama. Licenciado por el Departamento de Arquitectura de la Facultad de Ciencias e Ingeniería de la Universidad Meiji.
Dirige Collare Artisan Japan, un grupo creativo que crea nuevos valores con artesanos en Inami, ciudad de Nanto, prefectura de Toyama, la mayor ciudad de talla de madera de Japón, bajo el concepto de «revitalizar la cultura de los artesanos artesanos».
También trabaja activamente como director creativo, produciendo «Bed and Craft», la primera posada de Japón en la que se puede ser aprendiz de un artesano (certificada como «Seleccionada» por Michelin Key en 2012).
En 2012, fue seleccionado por Forbes Japón como uno de los 30 culture planners (emprendedores culturales menores de 45 años) que están moviendo el mundo. Ha recibido numerosos premios, entre ellos el Japan Tourism Award del Comisario de la Agencia de Turismo de Japón y el Good Design Award (Premio Especial del Jurado por Toru Iwasa).
3.Por último
El Sr. Shinji Fukuyo, quinto jefe de mezclas de Suntory, que es una leyenda, dice
Desde el domingo por la noche, la víspera del trabajo, hasta el viernes por la noche, cuando termina la jornada laboral, no como nada que tenga un aroma fuerte, como el ajo,
También intento mantener la temperatura y la iluminación del espacio en el que estoy lo más constantes posible, y llevar una vida regular en la medida de lo posible»
Realmente admiro su actitud de dedicar incluso su vida personal a la mezcla.
El Sr. Takahiko Inagaki, de la destilería Saburomaru, también ha creado una sala dedicada a la mezcla, y su determinación de esforzarse aún más en la mezcla y su actitud nos han hecho esperar con impaciencia los futuros lanzamientos de whisky de la destilería Saburomaru.
Actualmente se está estudiando el contenido del taller, así que esperémoslo con impaciencia.
En ese momento, visitemos sin falta la destilería de Toyama.
