La Destilería Ontake de Nishi Shuzo —una destilería que nunca deja de innovar— comenzará a distribuir, a partir del 23 de marzo, botellas de 700 ml de «Hioki», un whisky japonés mezclado que lleva el nombre de Hioki, en Kagoshima.
Malta de la Destilería Ontake × grano de la Destilería Hioki. ¡Y a un precio accesible!
La Destilería Ontake, operada por Nishi Shuzo Co., Ltd. (sede: ciudad de Hioki, prefectura de Kagoshima; presidente: Yoichiro Nishi), comenzó a distribuir botellas de 700 ml del whisky blended japonés «Hioki» el 23 de marzo de 2026.
Anteriormente disponible solo en botellas de 1,8 L, este producto se ha incorporado a la gama en un nuevo formato diseñado para disfrutarlo de manera informal en casa. Ahora puedes disfrutar de esta armoniosa mezcla —creada a partir del whisky de malta de la destilería Ontake y el whisky de grano envejecido en el almacén de Hioki de Nishi Shuzo— en un formato más accesible.
1. Whisky blended japonés «Hioki»
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2. Información del producto
«Un whisky armonioso fruto de 180 años de experiencia en fermentación».
«Hioki» es un whisky blended japonés que lleva el nombre de la ciudad de Hioki, en la prefectura de Kagoshima, cuna de Nishi Shuzo.
Al combinar el whisky de malta destilado en la Destilería Ontake con el whisky de grano envejecido en el almacén de Hioki —la sede de la empresa—, expresamos una tradición de elaboración de whisky profundamente arraigada en la tierra de Kagoshima.Un final único y fresco, fruto del rico entorno natural de Kagoshima y de 180 años de experiencia en fermentación y destilación.
Esta frescura realza la comida y crea un highball que invita a seguir bebiendo.Presenta una mezcla armoniosa del aroma profundo derivado de la malta y la suave textura en boca que aporta el grano, con un final delicado que se expande cuanto más se bebe.
El aroma afrutado y refrescante, combinado con un sutil toque de turba, realmente se destaca cuando se disfruta como un highball.Si bien «Hioki» anteriormente solo estaba disponible en botellas de 1,8 L, ahora hemos lanzado un nuevo tamaño de 700 ml con la esperanza de que «más personas puedan disfrutarlo de manera informal como parte de su vida cotidiana».
Este tamaño más accesible lo convierte en la botella perfecta para una copa por la noche en casa o para compartir momentos especiales con los seres queridos.Basándose en las tradiciones y técnicas cultivadas a través de la producción de shochu, Nishi Shuzo ofrece el valor de un nuevo whisky japonés de Kagoshima.
Comentario oficial de Nishi Shuzo
3. Gama
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・Nombre del producto: Hioki
・Precio: 4000 yenes (sin impuestos)
・Graduación alcohólica: 40 %
・Volumen: 700 ml
El envío comienza el 23 de marzo de 2026
・Nombre del producto: Hioki
・Precio: 7.500 yenes (sin impuestos)
・Grado alcohólico: 40 %
・Volumen: 1.800 ml
A la venta desde el 29 de octubre de 2025
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4. Notas de cata
Aroma: La dulzura de los albaricoques secos se combina con el aroma de las manzanas caramelizadas. Los sabores a nuez y los sutiles matices de vainilla añaden complejidad y profundidad. Se despliega un aroma elegante y rico que recuerda la naturaleza del monte Ontake.
Sabor: Al degustarlo, la riqueza de la malta y la suavidad del grano armonizan a la perfección. El equilibrio entre el dulzor afrutado y el suave sabor derivado del grano es exquisito. Los complejos sabores que se despliegan gradualmente en el paladar son testimonio de su larga maduración.
Final: Se caracteriza por un final fresco y limpio. El refrescante regusto invita a tomar otro sorbo. Un final armonioso, que combina el terruño de Hioki con la naturaleza del monte Ontake, perdura durante mucho tiempo.
5. Nishi Shuzo, Destilería del Monte Ontake
Nishi Shuzo fue fundada en 1845. Con más de 170 años de historia en las montañas de la ciudad de Hioki, es un productor de larga tradición de auténtico shochu, conocido por marcas como «Satsuma Houzan » y «Tenshi no Yuuwaku». En febrero de 2011, la empresa adquirió el Kagoshima Golf Resort. En 2019, construyó una destilería de whisky dentro del complejo de golf.
Esta es la tercera destilería de la prefectura de Kagoshima, después de la destilería Mars Tsunuki de Honbo Shuzo y la Destilería Kanosuke de Komasa Jozo.
«Ontake» hace referencia a Sakurajima y parece ser el nombre formal tradicional de la isla.
La destilería opera un total de dos alambiques: uno principal y otro secundario.
Ambos cuentan con brazos de línea orientados hacia arriba, lo que da como resultado un aroma afrutado y profundo y un aguardiente recién destilado limpio y fresco. Todas las barricas utilizadas para el envejecimiento son barricas de jerez.
La destilería también fue noticia en 2019 con el lanzamiento de « Tsukusu » , una ginebra artesanal creada mediante la extracción de un total de 24 botánicos.
| Ubicación | 12300 Shimofukumoto-Cho, ciudad de Kagoshima, prefectura de Kagoshima 891-0144 |
| Acceso | A unos 5 minutos de la autopista Ibusuki Skyline, salida Nansatsu Jukan Taniyama, A unos 20 minutos en auto desde la ciudad de Kagoshima A unos 40 minutos en auto del aeropuerto de Kagoshima |
| Inicio de operaciones | 2019 |
| Sitio web oficial | Destilería Ontake |
| Visitas | — |
| Productos |
Ontake The First Edition 2023 |
https://es.jpwhisky.net/ontake-the-first-2023-4-37754/
4. Resumen
Empezando por grandes destilerías como Nikka Frontier, ahora se pueden encontrar destilerías artesanales como Sogaini en Sakurao por unos 4.000 yenes, y cada vez son más comunes incluso en las tiendas de conveniencia. Creo que es una tendencia muy positiva para nosotros, los consumidores, que ahora sea más fácil que nunca comprar whisky artesanal nacional de alta calidad.
Lo recomiendo encarecidamente como whisky para el consumo diario.
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
