Las vacaciones japonesas de Obon han terminado, y ahora es el momento de empezar a sentir el cansancio del verano. Es posible que muchos de ustedes lo hayan pasado mal durmiendo sin aire acondicionado durante las abrasadoras noches tropicales de este verano. Tenemos información sobre un nuevo whisky que hará su debut y que le ayudará a superar estas sombrías noches tropicales.
( Sede central: ciudad de Mito, prefectura de Ibaraki), un fabricante general de licores que lleva en el negocio más de 160 años, desde el Periodo Edo (1603-1867), ha puesto en marcha su primera destilería en 60 años, la TAKAZODistillery, y venderá » TAKAZO Reborn«. El último es » TAKAZO PURE MALT MIZUNARA CASK FINISH «, ¡que se elabora a partir de barricas de roble Mizunara de primer llenado!
Tras un incendio y otros avatares, la fábrica de Takazo ha reanudado la producción de whisky por primera vez en unos 60 años. ¿Qué tipo de whiskies saldrán al mercado gracias a la sólida tradición y la tecnología heredada de la empresa? De particular interés es «TAKAZO REBORN», ¡que se compone principalmente del whisky original elaborado con barriles de Hyakunen Umeshu (vino de ciruela)! Se trata de una joya que nunca podría elaborarse sin la Destilería TAKAZO. Lo presentaremos en detalle en este artículo, así que ¿por qué no aprovechan esta oportunidad para pedir un poco para ustedes?
1. sobre «TAKAZO REBORN», que saldrá a la venta por primera vez
Como anunció el Sr. Takahiro Kato, Director General de la serie en su conjunto, «En términos de maduración, además de barricas de bourbon, una de las originalidades de la serie es el uso de barricas de roble Mizunara, barrica emblemática del whisky japonés, y barricas de vino de ciruela en las que se envejece e impregna de aroma «vino de ciruela de 100 años»». Como se dice, «la tradición de la destilería y su dedicación a la artesanía la han convertido en una joya de destilería».
[fuente de la imagen: Takazo Distillery TAKAZO DISTILLERY, lanzada por Meiri Breweries por primera vez en unos 60 años, cumple ahora un año. La serie «PURE MALT» ya está a la venta. ｜ C omunicado de prensa ]
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1-1. características de TAKAZO Reborn
La sólida tradición y tecnología de una empresa con una larga trayectoria de 160 años. La acumulación de una vasta experiencia. El ensayo y error constante y cuidadoso de los artesanos y la búsqueda insaciable se han convertido en la sabiduría de los 160 años de historia de la cervecería TAKAZO. La nueva Borm «TAKAZO» se completó movilizando toda la historia acumulada.
[fuente de la imagen: Takazo Distillery TAKAZO DISTILLERY, que Meiri Brewery lanzó por primera vez en unos 60 años, lleva ahora un año con su nueva Borm, «Takazo Reborn». La serie «PURE MALT» ya está a la venta. ｜ C omunicado de prensa ]
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Se triplicó la cantidad de levadura* y se duplicó el periodo de fermentación desde el principio para crear un sake nuevo profundamente afinado, que luego se envejeció en las mismas barricas utilizadas para el Hyakunen Umeshu (vino de ciruela). La mezcla resultante es » TAKAZO REBORN «, que se compone principalmente del sake original producido a partir de este proceso. (*La levadura original se desarrollará en 2023, pero la elaboración propiamente dicha está aún en fase de ensayo y error)
El tamaño de 200 ml de esta cerveza tiene una graduación alcohólica del 50% y es el orgullo de la destilería TAKAZO.
[fuente de la imagen: Destilería Takazo LA DESTILERÍA TAKAZO, que Meiri Breweries puso en marcha después de 60 años, lanzará «TAKAZO REBORN», un año recién nacido. La serie «PURE MALT» ya está a la venta. ｜ C omunicado de prensa ]
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1-2. Fecha de lanzamiento, número de botellas fabricadas y precio
[fuente de la imagen: TAKAZO DISTILLERY TAKAZO DISTILLERY, que Meiri Breweries lanzó por primera vez en unos 60 años, sacará a la venta «TAKAZO REBORN», una serie de «PURE MALT» del año recién nacido. ｜ C omunicado de prensa ]
| Fecha de inicio de los envíos | 1 de octubre de 2024 (martes) |
| Volumen de contenido | 200 ml |
| Precio de venta al público | 3.200 yenes (impuestos no incluidos) |
| Grado alcohólico | 50% de alcohol en volumen |
| Número de botellas producidas | Limitada a 5.730 botellas |
Acerca de la serie PURE MALT
Aunque no hay una descripción clara en la información de lanzamiento, se supone que la «Serie PURE MALT», que saldrá a la venta al mismo tiempo que «TAKAZO Reborn», es un producto mezclado de sake importado y sake producido en la destilería TAKAZO, a juzgar por el rango de precios y el nombre del producto. Sin embargo, dado que no se menciona «el sake original producido en la destilería TAKAZO», es posible que el producto sea una mezcla de sake original importado comprado en el extranjero, rellenado en barricas de vino de ciruela o roble quercus, y envejecido adicionalmente en la destilería TAKAZO, y que se vaya a vender con el nombre de «PURE MALT WHISKY» (véase más abajo). La denominación «PURE MALT WHIKSKY» puede utilizarse para describir la mezcla.
Lamentablemente, no podemos obtener información precisa del comunicado de prensa. Facilitaremos más información en cuanto dispongamos de datos precisos.
El Sr. Takashi Kato, Director General de la destilería TAKAZO, ha respondido a nuestra consulta sobre los detalles de la serie PURE MALT, y sus comentarios se adjuntan a continuación.
Es un whisky que querrá disfrutar con «TAKAZO Reborn» mientras siente la historia de la destilería TAKAZO.
2-1. TAKAZO PURE MALT WHISKY REBORN PLUM WINE CASK FINISH Características
Whisky de malta puro. Las barricas originales de vino de ciruela en las que se envejeció el «Hyakunen Umeshu», que ostenta el título de mejor de Japón, se mezclan como uno de los whiskies constituyentes importantes, estableciendo un carácter sólido.
Whisky de malta puro de la destilería TAKAZO. La destilería mezcla el destilado original de las barricas de vino de ciruela en las que envejece el «Hyakunen Umeshu» (vino de ciruela), que ostenta el título de mejor de Japón, como uno de los ingredientes constituyentes importantes. Esta botella insinúa el futuro de la destilería TAKAZO, donde se respira la dulzura afrutada y el aroma a vainilla del terruño japonés.
[Cita: Destilería Takazo TAKAZO DISTILLERY, lanzada por Meiri Sakarui por primera vez en unos 60 años, ha sacado al mercado «TAKAZO REBORN», que cumple un año, así como la serie «PURE MALT». ｜ C omunicado de prensa de Meiri Sakarui Co.
[Fuente de la imagen: TAKAZO DISTILLERY TAKAZO DISTILLERY, lanzada por Meiri Sakéri por primera vez en 60 años, ha lanzado la «TAKAZO REBORN», que cumple un año de vida. La serie «PURE MALT» ya está a la venta. ｜ C omunicado de prensa ]
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| Fecha de inicio del envío | 1 de octubre de 2024 (martes) |
| Volumen del contenido | 700 ml |
| Precio de venta al público | 4.500 yenes (impuestos no incluidos) |
| Grado alcohólico | 46% de alcohol por volumen |
| Número de botellas producidas | – |
2-2. TAKAZO PURE MALT WHISKY REBORN MIZUNARA CASK FINISH Características
La destilería TAKAZO nunca deja de investigar y evolucionar, desde el desarrollo de la levadura hasta la fermentación y la destilación. Un whisky puro de malta creado en la era moderna por las tradiciones transmitidas de generación en generación.
Whisky de malta puro de la Destilería TAKAZO. Las barricas de roble Mizunara de primer llenado, símbolo del whisky japonés, se utilizan y maduran profusamente. Se trata de una botella que pretende combinar el dulzor de la fruta y el picante en la búsqueda de un whisky afrutado, ¡aprovechando al máximo el terruño japonés!
[Cita: De «TAKAZO DISTILLERY TAKAZO DISTILLERY», que Meiri Breweries lanzó por primera vez en unos 60 años, ya están a la venta «TAKAZO REBORN», que acaba de cumplir un año, y la serie «PURE MALT». ｜ C omunicado de prensa de Meiri Sakarui Co.
[Fuente de la imagen: TAKAZO DISTILLERY TAKAZO DISTILLERY, lanzada por Meiri Sakéri por primera vez en aproximadamente 60 años, ha lanzado la «TAKAZO REBORN», que cumple un año de su nueva vida. La serie «PURE MALT» ya está a la venta. ｜ C omunicado de prensa ]
| Fecha de inicio de los envíos | Invierno de 2024 o posterior |
| Volumen de contenido | 700 ml |
| Precio de venta al público | 6.000 yenes (impuestos no incluidos) |
| Grado alcohólico | 46% de alcohol por volumen |
| Número de botellas producidas | – |
3. método de compra
Las fechas de envío de cada producto son las siguientes.
TAKAZO REBORN: 1 de octubre de 2024 (martes)
TAKAZO PURE MALT PLUM WINE CASK FINISH: martes, 1 de octubre de 2024
TAKAZO PURE MALT MIZUNARA CASK FINISH: a partir del invierno de 2024
Algunos productos estarán disponibles en cantidades limitadas a partir del 1 de octubre (mar.) a través de nuestra página web, por lo que le rogamos que consulte nuestra página web si está interesado en adquirirlos.
▼ Página web de la fábrica de cerveza Meiri «TAKAZO DISTILLERY TAKAZO DISTILLERY
Acerca de la destilería TAKAZO
El fabricante general de licores Meiri Sakarui Co., Ltd. obtuvo la licencia para producir whisky el 26 de septiembre de 2022. Sin embargo, la empresa comenzó a fabricar whisky en 1952, pero la licencia fue devuelta debido a un incendio accidental en la fábrica hace unos 60 años. Desde entonces, la empresa había abandonado la producción de whisky.
Tras muchas vueltas y revueltas, en 2022, la empresa reabrió la Destilería TAKAZO como destilería artesanal hecha por manos humanas a la escala del momento de la reapertura, y ha estado en activo desde entonces.
Mito es una «ciudad de agua» con una rica veta de agua rodeada por el río Naka y el lago Senba. El agua rica en magnesio que procede del subsuelo es uno de los elementos más importantes para la elaboración del whisky. La rica riqueza de la naturaleza parece ser bombeada cuidadosamente y sin cambios cada día.
Los destiladores de la Destilería TAKAZO no sólo tienen especial cuidado con el agua y la cebada, sino también con la investigación y el desarrollo de la levadura, que es importante para determinar el sabor, tanto de día como de noche.
[fuente de la imagen: Takazo Distillery TAKAZO DISTILLERY, lanzada por Meiri Breweries después de 60 años, se encuentra ahora en su primer año de producción. La serie «PURE MALT» ya está a la venta. ｜ C omunicado de prensa ]
▼ Meiri Shurui Co.
Ubicación: 338 Motoyoshidamachi, ciudad de Mito, prefectura de Ibaraki, 310-0836, Japón
Acceso: [Coche] 15 minutos desde Mito Minami IC por la autopista Kita-Kanto
También es nuestro esfuerzo por conocer rápidamente las técnicas de mezcla y añejamiento, pero es un producto de muy alta calidad por su precio, y puede disfrutarse como un highball.
Es el primer whisky que respira el clima de Mito en 60 años y, junto con Reborn, es una serie a la que estamos muy apegados.