La destilería Nikko Kaido Oyama lanzará su primer whisky de lanzamiento. Hay 4 tipos de whisky. Se presenta la diferencia entre cada tipo y los detalles de la destilería.
La destilería Oyama fue creada como un nuevo reto por Nishibori Shuzo en la prefectura de Tochigi. Ganó el «PREMIO AL INNOVADOR DEL AÑO» en la Tokyo Whisky & Spirits Competition (TWSC) 2025. Este galardón se concede a la destilería más innovadora.
１．Marca TETSU
La nueva marca «TETSU» saldrá a la venta a mediados de octubre de 2025. Con 3 años de edad, es el primer whisky japonés de la destilería.
Tetsu» es una serie única de whisky japonés que combina el espíritu de una fábrica de sake con la indagación filosófica.
Se trata de un intento de llegar a la raíz de lo que es propio de Japón, lo que es cultura y lo que es whisky.
También es una búsqueda interminable para reconstruir la «japonesidad» en el mundo.
La gama incluye un whisky japonés envejecido en barrica elaborado con la madera sagrada del santuario Nikko Toshogu, whisky de grano elaborado con arroz de sake exclusivo de una fábrica de sake japonesa y otras joyas que cristalizan y subliman una tecnología y un espíritu únicos.
La alineación es la siguiente.
１－１．Gama de productos
TETSU Oyama Edition «*La imagen es sólo de referencia.
1. TETSU Oyama Edición 2025〈Single Malt〉The First
Precio: ¥16.000 (impuestos no incluidos)
Volumen: 700ml
El sake original, elaborado con levadura 100% sake, se envejece en múltiples barricas occidentales.
Barricas utilizadas: Bourbon, Jerez, Champaña, Coñac, etc.
El potencial de la «maduración corta» alimentado en las severas diferencias de temperatura únicas de Oyama se pone de manifiesto con la lógica y la belleza de una fábrica de sake japonesa.
TETSU Nikko Edition «*La imagen es sólo de referencia.
2. TETSU Nikko Edition 2025〈Blended〉The First
Precio: ¥18.000 (impuestos no incluidos)
Volumen: 700ml
Una mezcla única de sake base de grano elaborado con arroz de sake (polvo de ginjo) y sake base 100% de malta elaborado con levadura de sake.
Tras envejecer en barricas de bourbon, el vino se termina en barricas de cedro japonés Nikko.
El sake nace en la fría región espiritual de Nikko y madura en barricas de roble japonés, y con el tiempo adquiere una espiritualidad.
Otra sublime «japonesidad» que refleja la espiritualidad japonesa.
＜Edición limitada｜Producto de distribución limitada, especificación de dedicación Nikko Toshogu＞
※Edición especial dedicada oficialmente en la «Ceremonia de Dedicación del Santuario Nikko Toshogu» el 6 de julio de 2025.
3. Tetsu Nikko Toshogu Dedication <Single Malt> 2025, edición en barrica de cedro japonesa
Precio: ¥285.000 (sin impuestos)
Volumen: 700ml｜En una caja especial de cedro｜Limitada a 400 botellas.
En el 400 aniversario de la plantación de cedros en Nikko, esta botella especial se maduró en barricas de cedro japonés en el santuario sintoísta.
El sake de malta, que ha pasado por cinco tipos diferentes de barricas occidentales, está envuelto en la fragancia de los árboles sagrados que vivieron en la zona sagrada y en el silencio de 400 años.
Este es el culmen del símbolo del «Tetsu», un sake con alma.
4. Tetsu Nikko Toshogu Dedication <Single Blended> 2025 Barricas de cedro japonés con madera sagrada Edición
Precio: ¥100.000 (sin impuestos)
Volumen: 700ml｜En una caja especial de cedro sagrado｜Limitada a 600 botellas.
El sake base de grano elaborado con arroz sake (ginjoko) se mezcla con sake base de malta envejecido en cinco tipos diferentes de barricas occidentales y, a continuación, se envejece en barricas japonesas de cedro sagrado del Santuario Nikko Toshogu, de 400 años de antigüedad.
Arroz y cebada, japonés y occidental, cedro y roble: el símbolo de una mezcla filosófica que sublima todas las dicotomías como «sublimación».
Un whisky filosófico donde se cruzan la razón y la espiritualidad, conectando tradición e innovación, Japón y el mundo.
Estos cuatro whiskys son la cristalización de la filosofía, el diseño y la estética, un conjunto de obras que también subliman la espiritualidad japonesa.
El Whisky Dedication viene con una caja de madera especial hecha de un árbol sagrado de 400 años de antigüedad (cedro de Nikko), que el Santuario Nikko Toshogu nos dio permiso especial para cortar.
２．Acerca de la destilería Nikko Kaido Oyama
| ubicación | 1452 Oaza-Awanomiya, Ciudad de Oyama, Prefectura de Tochigi |
| Acceda a | Aproximadamente 50 minutos desde la estación JR de Tokio a la estación JR de Oyama en el tren bala Shinkansen. |
| Inicio de las operaciones | 2022 |
| HP oficial |
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Fuente de la imagen.：Destilería Nikko Kaido Oyama
La empresa tiene una larga historia y fue fundada en 1872 (Meiji 5).
La política de la empresa es «incorporar las técnicas de elaboración del sake nacional y japonés» para mantener sus raíces, que son su mayor atractivo como fabricante de sake.
La producción de whisky comenzará en 2022 con el objetivo de producir «auténtico whisky japonés único en Japón».
La empresa recibió el «PREMIO AL INNOVADOR DEL AÑO» en la Tokyo Whisky & Spirits Competition (TWSC) 2025.
El premio recibió una alta puntuación por la singularidad del concepto de diseño, la innovación en el proceso de producción y la clara «filosofía» de la elaboración del sake.
En el proceso de fermentación de la producción de bebidas espirituosas destiladas, utilizamos «levadura de sake» nacional pura y también llevamos a cabo un proceso de elaboración especial que incorpora el concepto de elaboración de sake.
El alambique también es especial porque el uso de levadura de sake modifica el azufre y el mal sabor.
Se trata de un alambique de destilación original modificado mediante la aplicación de una placa de cobre en el interior de un alambique de destilación japonés de acero inoxidable.
Por ser de acero inoxidable, puede ser utilizado tanto para la destilación atmosférica como para la destilación por descompresión, y tanto el calentamiento por vapor directo como el indirecto pueden ser utilizados juntos, por lo que hay muchas opciones para destilar diferentes tipos de sake.
Los granos utilizados para las bebidas espirituosas destiladas, como el sake de grano base, se elaboran a partir de la harina de arroz que se produce al pulir el arroz del sake.
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
