La página web oficial de la destilería Gaia Flow Shizuoka ha publicado información sobre el «Single Malt Japanese Whisky Shizuoka Pot Still K Pure Japanese Barley First Edition» que saldrá a la venta a mediados de junio de 2022.
Dado que la destilación con malta de cebada japonesa es todavía una pequeña parte de la producción total, este lanzamiento tendrá un volumen de ventas nacional de 2.500 botellas, que es menor que lo que se ha lanzado hasta ahora (5.000 botellas). Además, las regiones de cultivo de cebada en Japón son limitadas y se cosechan en pequeñas cantidades, y la malta japonesa es más cara que la extranjera, por lo que el precio de venta sugerido es de 18.150 yenes (impuestos incluidos), más caro que el de Prologue K y Prologue W
No está previsto venderlo en la destilería de Shizuoka, y se venderá por sorteo en el sitio de venta por correo » WHISKY PORT», así que no olvide inscribirse en la revista por correo si aún no lo ha hecho.
1. Whisky japonés de malta única Shizuoka Pot Still K Pure Japanese Barley First Edition
La innovación de la cebada 100% japonesa
La característica principal de este producto es el uso de malta de cebada 100% japonesa en crudo. La destilería de Shizuoka comenzó a elaborar con malta de cebada japonesa cuando inició su actividad en 2016 y sigue utilizándola cada año.
Actualmente, muchos whiskies japoneses se elaboran con malta de cebada procedente del extranjero, y rara vez se utiliza malta de cebada japonesa. Esto se debe a que la malta de cebada japonesa es más cara que la extranjera debido a la limitada producción nacional de cebada y a las menores cosechas.
Sin embargo, debido al potencial de sabor de la cebada japonesa y a la importancia del terroir (el carácter de la tierra) como bebida alcohólica japonesa, nos empeñamos en elaborar whisky con malta de cebada japonesa, que es cara. El whisky producido a partir de cebada japonesa tiene un sabor delicado, suave, blando y dulce que es exclusivamente japonés. Es un sake rico en terruño que se diferencia de la cebada producida en el extranjero. http://www. gaiaflow.co.jp/blog/product/14288
| Nombre del producto | Whisky japonés de malta única Shizuoka Pot Still K Pure Japanese Barley First Edition |
|---|---|
| Sake de | Whisky japonés de malta única |
| Ingredientes | Malta (fabricada en Japón) |
| Tipo de barrica | Barricas de Bourbon, barricas de vino |
| Número de botellas vendidas | 2.500 botellas (vendidas en Japón) |
| Número de botellas | 55.5% (vendidas en Japón) |
| Volumen de contenido | 700ml |
| Precio | 18.150 yenes (impuestos incluidos) |
| Fabricante | Gaia Flow Distilling Co. |
2. Destilador «K» nacido en Japón
El primer whisky lanzado por la destilería de Shizuoka, «Single Malt Prologue K», utiliza únicamente el aguardiente original destilado por el destilador «K» (foto de la derecha), que fue trasladado desde la cerrada destilería de Karuizawa. Este producto sigue el mismo estilo, utilizando únicamente el destilado original del destilador «K» La característica única de este destilador es el uso de un sistema de destilación indirecta.
Este destilador se caracteriza por la destilación indirecta (calentamiento por medio de vapor que pasa por las tuberías del destilador) y un brazo de línea largo y delgado (una tubería que va desde el destilador hasta el sistema de refrigeración). La primera destilación (primera destilación) en este «K» produce un sake ligero y floral. En este producto, el destilador «K» refina aún más el delicado y exquisito sabor de la cebada japonesa hasta un nivel aún más elegante. Este sabor es único y sólo la destilería de Shizuoka puede producirlo.
3. Nacimiento del alambique «K»
A continuación, el espíritu destilado se envejece durante un mínimo de tres y un máximo de cinco años en el rico entorno natural de la región de Shizuoka para producir un hermoso whisky de color ámbar pálido. Este producto es el resultado de la mezcla de varias barricas que cumplen los mismos requisitos (malta de cebada japonesa, destilador «K» utilizado).
El producto se denomina «Pot Still K» para indicar que es el sucesor de Prologue K y que se elabora a partir del espíritu original de un único primer destilador. A continuación, añadimos «Pure Japanese Barley» para indicar el uso de malta de cebada 100% japonesa y «First Edition» para denotar la primera edición.
4. Otros single malts de la destilería de Shizuoka
4-1. Whisky de malta único Shizuoka Prologue K
Se utiliza más del 50% de malta de cebada japonesa, encubada con malta de Inglaterra y Canadá. Tiene un sabor amaderado con un ligero aroma a turba y un agradable retrogusto.
4-2. whisky de malta Shizuoka Prologue W
W es el apodo del único destilador de madera. Elaborado principalmente a partir de malta de cebada japonesa con malta escocesa de peated y malta de cerveza, tiene un aroma juvenil y a la vez suave de su envejecimiento de tres años, un sabor espeso único de la destilación a la leña, un cuerpo firme y un ligero ahumado, y un final largo y suave.
4-3. Whisky de malta Shizuoka Contact S
La destilería de Shizuoka utilizó dos primeros destiladores, K (un destilador transferido de la destilería de Karuizawa) y W (un destilador de madera), para mezclar por primera vez dos tipos de whisky de malta con características diferentes
El K, calentado al vapor, tiene un aroma afrutado y un sabor ligero, mientras que el W, calentado a la madera, tiene un sabor más intenso y un acabado más largo.
https://jpwhisky.net/shizuoka-contact-s-11347/
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
