Añadido el 24 de enero de 2034
*La venta de botellas se agotó al minuto de comenzar el evento, y se dice que la cantidad total donada asciende a 6 millones de yenes. A partir de ahora, se donará parte de las ventas de «Saburomaru Smoky Highball» lanzado por la Destilería Saburomaru.
En primer lugar, nos gustaría expresar nuestras condolencias a quienes perdieron la vida en el terremoto. También queremos expresar nuestras condolencias a los afectados por la catástrofe.
La Destilería Saburomaru, una de las principales destilerías de Hokuriku, lanzará una botella benéfica. Donarán todos los beneficios, excluidos los impuestos sobre el consumo y los costes de material. La destilería sufrió un apagón y otros problemas, pero parece que la restauración ha concluido.
1. Acerca de la destilería Saburomaru
Destilería Saburomaru
| Dirección | 208, Saburomaru, ciudad de Tonami, Toyama 939-1308 |
| Inicio de actividad | 1953 (renovada en 2016) |
La única destilería de Hokuriku establecida en 1952.
En medio de la escasez de arroz de la posguerra, la destilería obtuvo una licencia para producir whisky en 1952. Desde entonces, elaboran sake en invierno y destilan whisky el resto del año. Fabrican 200 botellas de whisky al año. Hay planes para fabricar 300 botellas en el futuro.
Desde el principio, se han centrado en el whisky ahumado, utilizando malta pelada de Islay y, recientemente, malta pelada de la prefectura de Toyama. Para preservar el sabor natural, no se utiliza ningún tipo de filtración refrigerante ni colorante.
En 2018, instalamos una cuba de maceración de última generación de Miyake Seisakusho.
En 2019, colaboramos con una empresa local, Oigo Seisakusho, para desarrollar un alambique de vaina fundida, «ZEMON».
En 2020, se introdujo un tanque de fermentación de madera.
La principal diferencia con respecto a otras destilerías es el usodel primer alambique de vaina fundida del mundo, «ZEMON».
Hay tres características principales.
(1) El método de fundición permite moldear con un molde y una entrega rápida. Además, se puede añadir un grosor de pared suficiente a bajo coste y se puede esperar una larga vida útil del cuerpo.
(2) El moldeo libre por el método de fundición permite conseguir una gran variedad de calidades de sake. Además, al unificar las piezas, es posible sustituir sólo las piezas desgastadas o ampliar las funciones.
(3) Fabricado con una aleación de cobre y estaño que contiene aproximadamente un 90% de cobre y un 8% de estaño. El estaño es un metal de alta calidad que se comercializa a un precio aproximadamente tres veces superior al del cobre.
El estaño se ha utilizado desde la antigüedad para suavizar el sabor del sake y se ha empleado en recipientes para sake y enfriadores de shochu. ZEMON contribuye a la producción de bebidas espirituosas de alta calidad gracias al doble efecto del cobre y el estaño.
Referencia: Página web oficial de Wakatsuru Shuzo
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Para más información sobre la Destilería Saburomaru, consulte también aquí↓.
2. De la destilería
Nos gustaría expresar nuestro más sentido pésame a todos aquellos que perdieron la vida en el terremoto de la península de Noto de 2020. También nos gustaría expresar nuestro más sentido pésame a todos los afectados por el desastre.
Wakatsuru Sake Brewery Co., Ltd. (Ubicación: Saburomaru, Ciudad de Tonami, Prefectura de Toyama, Representante: Takahiko Inagaki), que explota la Destilería Saburomaru, la destilería de whisky más antigua de Hokuriku, ha anunciado recientemente que se vio afectada por el Terremoto de la Península de Noto de 2020. Con el fin de apoyar a quienes han perdido la vida, embotellaremos un barril de whisky de malta de la Destilería Saburomaru como botella benéfica, y donaremos todos los beneficios sin incluir el impuesto sobre el consumo ni los costes de material.
La situación en la Destilería Saburomaru durante el terremoto fue que, aunque hubo algunos cortes de electricidad, la situación ya se ha restablecido, y no hubo daños en el whisky envejecido, y podemos seguir elaborando. Por otro lado, los daños en la península de Noto fueron enormes, y muchas vidas preciosas y los momentos de paz que deberían haber existido se perdieron en un instante, y aún hoy se sigue trabajando en la búsqueda de desaparecidos y víctimas de los daños. La difícil vida de la evacuación continúa para muchas personas.
La destilería Saburomaru ha contado con el apoyo de la comunidad local durante más de 70 años, incluyendo un incendio en 1953 y la restauración de la destilería a través de crowdfunding en 2016, y ha podido seguir funcionando hasta el día de hoy como la destilería de whisky más antigua de Hokuriku. . Esperamos seguir difundiendo el encanto de Hokuriku al mundo a través de diversas actividades, incluido el lanzamiento de esta botella benéfica, y devolver y apoyar aunque sea un poco a la comunidad local».
El whisky que saldrá a la venta en esta ocasión es un whisky de malta destilado en 2020 en la destilería de Saburomaru y envejecido durante 3 años. Se trata de un tipo de whisky ahumado y con mucha peadura, característico de la destilería Saburomaru. La ilustración de la etiqueta representa la imagen de la isla de Mitsuke, símbolo de Noto, parcialmente destruida por el reciente terremoto, y el sol naciente, que expresa la esperanza de recuperación. Esperamos que este whisky ayude a las zonas afectadas por el desastre a recuperarse lo antes posible. Agradecemos su comprensión y cooperación.
Referencia: Página oficial de la Destilería Saburomaru
3. Detalles de la botella benéfica
3-1. Especificaciones del producto
| Nombre del producto | Botella de caridad Saburomaru Noto de barril único |
| Volumen | 700 ml |
| Materias primas | Malta |
| Grado alcohólico | 61％ |
| Año de destilación Año de embotellado | 2020: 2024 |
| Barrica | Barricas de Bourbon |
| Número de barril | #200142 |
| Precio de venta | 30.000 yenes (impuestos no incluidos) *Toda la recaudación se destinará a donaciones, excluidos el impuesto sobre el consumo y los costes de material. |
| Unas 210 botellas | Unas 210 botellas |
3-2. Concepto de la botella
Este whisky de malta ha sido seleccionado por Takahiko Inagaki, representante de la destilería Saburomaru, Komei Shimono, representante de T&T TOYAMA, el primer embotellador de whisky de Japón, y Kuririn, bloguero especializado en whisky. Inagaki y Shimono residen en Toyama, y Kuririn se encontraba en la región de Hokuriku cuando se produjo el terremoto.
La ilustración de la etiqueta ha corrido a cargo de la ilustradora Cora (@c_o_l_a), nacida en la prefectura de Niigata, y el diseño de la etiqueta es obra de la diseñadora Mayumi Nakayama, nacida en la prefectura de Toyama, de Fine Project Co.
3-3. Notas de cata
●Nota de cata del Sr. Kuririn
Aroma: Ahumado que se afirma desde la nota de salida. Notas cítricas que recuerdan al pomelo y a la piel de limón, acompañadas de malta ahumada y aromas terrosos.
Sabor: El paladar es suave y maltoso con un dulzor, luego un amargor a turba y un ahumado que se extiende con fuerza con los mismos cítricos que el aroma.
El regusto es a turba y potente, con paja quemada, algodón cítrico y un espíritu caliente alojado en el centro del cuerpo a través de la garganta.
Este single malt está lleno del carácter a pimienta que es el estilo de la casa de la destilería Sabromaru. 3 años de envejecimiento pueden parecer pocos a primera vista, pero tiene una sensación en boca y un aroma suaves con poco desorden, y una estructura que muestra todo su carácter. Esperamos que este sabor suave pero potente favorezca la pronta recuperación de la zona, y proporcione una alegría a la región afectada por el desastre.
4. Sobre la venta por orden de llegada
Primera venta en la página de productos de la tienda en línea de la fábrica de sake Wakatsuru«Me and, ALC«.
Hora de inicio de la venta: Lunes, 22 de enero de 2024, a partir de las 12:30 horas.
*Puede adquirirse sin necesidad de registrarse como socio. Recomendamos registrarse como socio con antelación para garantizar una entrada sin problemas por orden de llegada.
*Los productos se enviarán en febrero.
