Komasa Brewing Company ha publicado información sobre el lanzamiento de su segundo whisky japonés de malta, Single Malt Kanosuke 2021 SECOND EDITION
La fecha de lanzamiento es el 12 de noviembre de 2021 y el número de botellas vendidas será la mitad de la PRIMERA EDICIÓN (no se especifica el número concreto de botellas vendidas)
Dado que la primera malta acaba de salir a la venta el 16 de junio de 2021, el lanzamiento ha sido bastante rápido
Cuando se lanzó la «PRIMERA EDICIÓN», se vendió por sorteo en la tienda web de la destilería Kanosuke, pero esta vez parece que no habrá sorteo. Esta vez no habrá venta por sorteo y se venderá en tiendas de todo el país y en la tienda de la destilería Kanosuke
Diferencia entre el Single Malt Kanosuke 2021 FIRST EDITION y SECOND EDITION
Ambas tienen el mismo concepto, la misma edad y la misma malta no madurada, pero la principal diferencia parece ser el ingrediente clave
La diferencia principal parece ser el sake clave. «La PRIMERA EDICIÓN utiliza barriles que se usaron para envejecer el shochu de arroz característico de Komasa Jozo, el mellowed kozuru. El sabor comienza con una fruta fresca y ligeramente ácida, y más tarde se nota la plenitud y un buen dulzor. El retrogusto también es largo, complejo y profundo, y el whisky ha sido muy valorado por los amantes del whisky desde su lanzamiento
Por otro lado, la «SEGUNDA EDICIÓN» se describe como un encubado de múltiples barriles, siendo la clave el espíritu crudo madurado en barriles de bourbon
¿No es un tipo común de espíritu crudo? Pero no puedo asegurarlo hasta que lo pruebe. No puedo asegurarlo hasta que lo pruebe, pero tengo ganas de ver si es aún mejor que el anterior.
Para encarnar el concepto de la destilería Kanosuke de «TIERRA LENTA, WHISKY LENTO», se utilizaron los tres alambiques originales (destiladores de cobre) para elaborar el aguardiente original, que luego se envejeció en varias barricas de roble durante tres años antes de ser matizado
«The Single Malt Kanosuke 2021 SECOND EDITION» es un whisky japonés de una sola malta producido en la destilería Kanosuke en 2018. Se elabora con malta no madurada y se madura en barricas de bourbon, con múltiples barricas encubadas y se embotella con fuerza de barril
La brisa marina que sopla en la destilería Kanosuke se enfría cada día, y el whisky pasa su tiempo madurando suavemente
Disfrute del elegante dulzor y amargor de la cerveza madurada en la suave brisa marina
Referencia: PRODUCTOS-Kanosuke-Destilería
| Single Malt Kanosuke 2021 FIRST EDITION | Single Malt Kanoosuke-2021 SEGUNDA EDICIÓN | |
| Envejecido durante | Envejecido durante 3 años | Envejecido durante 3 años |
| Malta | malta sin turba | malta sin turba |
| Malta clave | La misma barrica de roble blanco americano más rica utilizada para el shochu de arroz envejecido en barrica «Mellowed Kozuru». | Envejecido en barriles de bourbon |
| Embotellado | Fuerza de la barrica | Fuerza de la barrica |
| Notas de cata oficiales | Color: Ámbar y atardecer Nariz: Limón, ciruela pasa, mantequilla de pasas Boca: Meloso, amaderado, avainillado y con sabor a mordisco Retrogusto: Agridulce de orangette, suave brisa marina |
Color: amarillo ámbar Nariz: Cítricos, manzana verde, vainilla, té de limón Sabor: miel, nikki, pomelo Retrogusto: Elegante dulzura y suave amargor |
Además, este producto se describe como un «whisky japonés de una sola malta» en la descripción del producto. Esto tiene un significado importante: las Normas voluntarias para el whisky japonés establecidas por la Asociación Japonesa de Cerveceros de Licores Japón entraron en vigor recientemente, el 1 de abril, y se indica claramente que el producto las cumple.
Crédito de la imagen: Single Malt Kanosuke 2021 SECOND EDITION – Kanosuke Distillery
| Nombre del producto | Single Malt Kanosuke 2021 SECOND EDITION |
|---|---|
| Categoría de sake | Whisky japonés de malta única |
| Ingredientes | Malta |
| Tipo de barril | Barriles de Bourbon, etc. |
| Número de botellas | Cantidad limitada |
| Contenido de alcohol | 57% |
| Precio | Precio de venta sugerido: 13.750 yenes (impuestos incluidos) |
| Lugar de fabricación | Destilación: Destilería Kanosuke |
| Fabricante | Komasa Brewing Co. |
Acerca de la cervecería Kosho – Destilería Kanosuke
La destilería Kanosuke comenzó a funcionar en 2017.
Se levanta en un amplio terreno de unos 9.000 metros cuadrados junto a la playa de Fukiage, en la costa oeste de la prefectura de Kagoshima, salpicado de diversas instalaciones. El edificio principal de dos plantas en forma de U alberga las instalaciones de destilación, así como un bar con una gran vista y una tienda de productos originales, lo que convierte a la destilería en un lugar donde los visitantes pueden experimentar la elaboración del whisky de cerca.
La principal característica de la destilería Kanosuke es que La destilería está equipada con tres alambiques (destiladores). La destilería cuenta con tres destilerías. La destilería tiene tres unidades de destilación, cada una con una capacidad de 6.000 litros, 3.000 litros y 1.600 litros, respectivamente, y dos unidades son comunes entre las destilerías artesanales (destilerías a pequeña escala) del mundo. El whisky suele destilarse dos veces, y en la destilería de Kasanoske, la segunda destilación (redestilación) utiliza alambiques con diferentes formas de cuello y ángulos de los brazos de la línea superior para crear diferentes aromas y sabores del whisky original.
https://jpwhisky.net/manufacturer/kanosuke/
Exposición deimágenes：Facebook oficial de la destilería Kannosuke
La línea de Kanosuke
Single malt Kanosuke 2021 FIRST EDITION
«Single Malt Kanosuke 2021 FIRST EDITION» es un whisky japonés de malta producido en la destilería Kanosuke en 2017-18.
Este whisky se elabora con malta no madurada y se embotella a la fuerza de la barrica utilizando las mismas barricas más ricas de roble blanco americano utilizadas para el shochu de arroz envejecido en barrica «Mellowed Kozuru».
Kanosuke Newborn 2020 Peated
Single malt Newborn, encubado a partir de un stock de whisky destilado en agosto de 2018.
Se utiliza malta peated británica, y el lavado fermentado con levadura de destilería se destila en un hervidor de primera destilación. El vino bajo resultante se destila a continuación en uno de los dos calderos de redestilación que posee la destilería Kanosuke, que produce un licor con cuerpo
A continuación, el vino crudo se encuba en barricas de roble blanco y se almacena durante 24 meses en la bodega de la destilería Kanosuke, donde corre la brisa marina, antes de ser embotellado con la fuerza de la barrica.
Kanosuke Newborn 2019
La materia prima utilizada es la malta no pelada procedente de Inglaterra. Tras la fermentación con levadura de destilería, la malta se destila en el primer caldero de destilación y, a continuación, en uno de los dos calderos de destilación que posee la destilería Kenosuke
A continuación, el destilado se encuba en barriles de bourbon y se almacena durante 16 meses en la bodega de la destilería Kanosuke, perfumada por la brisa marina, antes de ser embotellado con la fuerza de la barrica.
Kanosuke Newborn 2018
Un single malt newbone elaborado con licor crudo de whisky en barrica destilado en febrero de 2018.
La materia prima es malta británica no malteada. Después de la fermentación con la levadura de la destilería, se destila en el primer destilador, y luego se destila en un pote de re-destilación con una estructura que puede hacer una calidad de licor con cuerpo entre dos potes de re-almacenamiento con diferentes estructuras propiedad de la destilería Kanosuke. El sake sin destilar se envasa en barricas de roble blanco americano donde se almacenó el shochu de arroz envejecido en barrica «Mellowed kozuru», y después de almacenarlo durante 8 meses en el almacén de la Destilería Kanosuke donde huele la brisa del mar, se embotella con Caskstrengths, y es dulce y magnífico newbone.
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
