Situada a 1.200 m sobre el nivel del mar y rodeada de la belleza natural de los Alpes del Sur, ésta es la segunda de una esperada serie de destilados de la destilería situada a mayor altitud de Japón.
El trabajo anterior, «dessin Series Flora 2024», también era bastante bueno, y estoy seguro de que todos los que lo probaron tenían grandes expectativas para el siguiente.Además, esta vez es con turba en comparación con el anterior sin turba, por lo que los amantes de la turba deberían echarle un vistazo.
La fecha de lanzamiento está prevista para mediados de mayo, y publicaremos un anuncio en esta página en cuanto esté disponible.
Con una tirada limitada de 6.000 botellas, puede que sea difícil hacerse con una, pero si la ve en un bar u otro lugar, disfrútela.
１．Single Malt dessin Series Fauna 2025
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1-1．Información sobre el producto
Tras el primer lanzamiento, el segundo de la serie Dessin es un whisky de malta de tipo turba.
Es un tipo de turba medio, basado en malta de barril de bourbon sin turba, que es la malta clave de la destilería Ikawa, mezclada con malta producida con valores de fenol de 50ppm y 30ppm.
La etiqueta de la línea Fauna de turba se basa en los animales de los Alpes del Sur y presenta un urogallo, un tesoro natural especial.
Los Alpes del Sur son también un hábitat muy valioso para los urogallos, ya que constituyen el límite meridional de su área de distribución en el mundo.Cita: Datos del fabricante
1-2．Especificaciones del producto
grado alcohólico (expresado habitualmente en porcentaje) 53% distinción por alcohol Whisky de malta (tipo «peated») tipo caja barril de bourbon Shigome agua/reposición de agua Agua de pozo de calamar de madera (dureza 40mg/L) Filtración de refrigeración No filtrado en frío (70µ) levadura levadura de destilería cantidad de contenidos 700ml número de objetos largos y finos (películas, programas de televisión, partidos de béisbol, etc.) Edición limitada de 6.000 ejemplares Precio 19.800 yenes (impuestos incluidos)
２．Serie de dessin Flora y Fauna？
El entorno de los Alpes del Sur que rodea la destilería Ikawa ha mantenido un ecosistema armonioso con diversos seres vivos durante un largo periodo de tiempo.Del mismo modo, el whisky se crea en un estado de armonía en aroma y sabor mediante la mezcla de diversos tipos de whisky original, incluida la creación de whisky original por parte del destilador.
La «armonía» común a todos estos whiskys es el whisky de 12 años al que aspiramos, y esta Serie de dessin es una expresión del proceso que nos ha llevado hasta ese punto.
Las publicaciones posteriores representarán los elementos que componen estas armonías con especies del ecosistema de los Alpes del Sur y se asignarán a las etiquetas de la serie.
El modelo no peinado Flora (= motivo vegetal) y su homólogo, el modelo peinado Fauna (= motivo animal), se unen para completar gradualmente nuestra visión.
Estas series se desarrollarán cada año hasta el lanzamiento del modelo normal que pretende la destilería Ikawa, y contarán con más de 20 motivos diferentes.
3．Fabricante
Corporación Juzan
| Ubicación | 1301-1 Torimori, Tashiro, Aoi-ku, Shizuoka-City, Prefectura de Shizuoka, 428-0505, Japón |
| Poseer destilería | Destilería Ikawa |
4．Información sobre la destilería
Destilería Ikawa
| Ubicación | 1299-1, Oshunoki, Tashiro, Aoi-Ku, Shizuoka-City, Prefectura de Shizuoka, 428-0505, Japón. |
| Inicio de las operaciones | Enero de 2018 |
En abril de 2020, la Corporación Juzan fue creada por la División de los Alpes del Sur, que era la división de gestión forestal de Tokushu Tokai Paper Co.Ltd., propiedad de la empresa.
se escindió de la división de gestión forestal de Tokushu Tokai Paper Mfg.
La empresa posee 24.430 hectáreas de bosques propios en los montes Ikawa, el mayor complejo forestal de Japón, y se encarga de preservar el medio ambiente de los Alpes del Sur y de mantener y gestionar los senderos para los visitantes de las montañas.
En la actualidad, la empresa ha puesto en marcha un negocio de producción de whisky que aprovecha el entorno único y el agua de manantial natural que sólo se encuentra en el bosque de la montaña de Ikawa.
- La destilería está situada a 1.200 m de altitud y utiliza agua de manantial de Tokusa, el manantial más alto de Japón y símbolo de ricos bosques.
- El roble de Mizunara, que crece en los bosques montañosos de Ikawa, también se utiliza para las barricas, indispensables para la elaboración del whisky.La empresa también recoge bellotas de los robles de Mizunara que han sido talados y planta árboles para el futuro.
- El entorno natural de los Alpes del Sur es brumoso, fresco y húmedo, un «entorno de maduración».La destilería ha construido una cabaña de maduración a mayor altitud que la destilería, donde se maduran las barricas con el nombre de «Mountain Cask».
En el futuro, se lanzará como un producto de serie en la 【Serie Dessin】.Habrá dos tipos, Flora y Fauna, y la liberación se dividirá en dos tipos, sin turba y turba, respectivamente.
Mención: Destilería Ikawa HP
Productos lanzados actualmente por Ikawa Distillery
Reseña de Ikawa Distillery
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
