Sasanokawa Shuzo, con una historia de más de 250 años como fábrica de sake, obtuvo una licencia para producir whisky en 1946 y estableció la «Destilería Asaka» en 2016 como proyecto para celebrar el 250 aniversario de su fundación.
Continuando desde el año pasado, la compañía lanzó «YAMAZAKURA Single Malt Asaka 2023 EDITION» bajo el nombre de EDITION.
El 2023 EDITION de este año se elabora principalmente a partir de barricas de bourbon con una base no madurada. Se caracteriza por un ligero aroma a turba y un cuerpo ligero.
«Yamazakura Blended Malt Japanese Whisky Asaka Sherry Wood Reserve » ganó el máximo galardón mundial en la categoría Blended Malt Whisky en los «World Whisky Awards (WWA) 2022», y la reputación de la destilería crece tanto en Japón como en el extranjero cada año.
1. Fabricante
Sasanokawa Shuzo Co., Ltd.
| Establecimiento | 1765 (Meiwa 2) |
| Sede central | 1-178 Sasagawa, Koriyama-shi, Fukushima 963-0108 |
| Destilerías propias | Destilería Asaka |
2. Destilería
Destilería Asaka
| Ubicación | 1-178 Sasagawa, Koriyama-shi, Fukushima 963-0108 |
| Inicio de la actividad | 1946 (antigua instalación), reanudó la destilación en abril de 2016 (nueva instalación) |
1765 (Meiwa 2) Inicio de la actividad
1920 (Taisho 9) Creación de Yamaguchi Shuzo Co.
1932 (Showa 7) Creación de Yamazakura Shuzo Limited Partnership
1946 (Showa 21) Obtención de la licencia para fabricar whisky
1966 (Showa 41) Fundación de Sasanokawa ShuzoCo., Ltd.
1983 (Showa 58) Finaliza la construcción del almacén de malta de whisky
1998 (Heisei 10) Yamazakura Shuzo y Sasanokawa Shuzo se fusionan, con Sasanokawa Shuzo Co., Ltd.
2004 (Heisei 16) Recibe el whisky almacenado de Toa Shuzo.
2005 (Heisei 17) Sale a la venta «Ichiro’s Malt», planeado por Venture Whisky. (La columna del fabricante en la contraetiqueta de la botella es Sasanokawa Shuzo)
2016 (Heisei 26) La destilería de Asaka comienza a funcionar a gran escala.
Yamazakura Shuzo, fundada en 1710 al sur del lago Inawashiro, se trasladó a Koriyama en 1765.
Esta Yamazakura Shuzo fue la primera en obtener una licencia para elaborar whisky en 1946, cuando la demanda de whisky aumentó como política nacional durante la ocupación militar estadounidense de posguerra.
La escasez de arroz durante y después de la guerra dificultó enormemente la elaboración de sake, y la afluencia de la cultura occidental después de la guerra también fue un factor que influyó en la apuesta de la empresa por la fabricación de whisky.
En las décadas de 1950 y 1960, durante el periodo de gran crecimiento económico, la empresa era conocida como «Cereza del Norte, Toa del Este y Marte del Oeste», y junto con Toa Shuzo y Hombo Shuzo, el«Whisky de Cereza» de Sasanogawa Shuzo también ganó popularidad.
Sin embargo, debido al escaso crecimiento y a los cambios en los gustos, Toa Shuzo se vio obligado a retirarse del negocio en 2003, y Sasanokawa Shuzo se hizo cargo de los barriles del whisky original en la destilería Hanyu.
Esto fue de gran ayuda para el lanzamiento de «Ichiro’s Malt», que más tarde se hizo popular en todo el mundo.
La destilería lleva produciendo whisky en pequeñas cantidades desde la posguerra, y actualmente utiliza dos tipos: uno escocés y otro de malta importado de Kentucky.
La destilería de Asaka se encuentra en el «Sasanokawa Shuzo», un shuzo que lleva en funcionamiento desde el periodo Edo, y comenzó a funcionar a finales de octubre de 2016 con instalaciones de producción y la colaboración de Ichiro Hido, de la destilería de Chichibu.
Los alambiques lucen muy bien contra las anticuadas paredes de yeso blanco.
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Fuente de la imagen: Facebook oficial de la destilería Asaka
Para más información sobre la Destilería Asaka, visite aquí↓.
https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#2-3_Asaka_Distillery_Sasanokawa_Sake_Brewery»]
3. Nombre y foto del producto
YAMAZAKURA Single Malt Asaka 2023 EDITION
Yamazakura Single Malt Asaka Edición 2023
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4. Características
Un whisky japonés de malta única, complejo y sabroso, mezclado con una mezcla cuidadosamente seleccionada de sake Asaka no fermentado en barrica de bourbon. El aroma a turba es sutil y acentúa el sabor. Suave y meloso, con una ligera acidez cítrica exclusiva de Asaka y un aroma refrescante. Cuerpo ligero con un buen equilibrio de dulzor derivado de la barrica, sabor a malta y un moderado aroma a vainilla. Retrogusto corto pero firme. Acabado no filtrado (filtrado no refrigerado), color natural (sin colorantes).
Referencia: «YAMAZAKURA SINGLE MALT JAPANESE WHISKY Asaka 2023 EDITION» a la venta｜Sitio web oficial de Sasanokawa Shuzo
4-1. Notas de cata
| Aroma |
Uva blanca, kumquat, yogur, galleta |
| Sabor |
Bizcocho de leche, barquillo de vainilla, ciruela, agridulce |
| Regusto |
Desvanecimiento de la acidez seguido de un suave regusto a turba. |
4-2. Especificaciones del producto
| Grado alcohólico | 50% |
| Destilado | Whisky japonés de malta |
| Tipo de barrica | Barricas de Bourbon, etc. |
| Volumen de contenido | 700 ml |
| Número de botellas vendidas | Cantidad limitada |
| Precio de venta sugerido | 12.100 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | 17 de abril de 2023 |
5. Premios
No se han recibido premios por el momento.
6. Precio
6-1. Precio de venta recomendado por el fabricante
| Nombre del producto | YAMAZAKURA Malta Única Asaka 2023 EDITION |
| Capacidad | 700ml |
| Precio de venta recomendado | Impuestos incluidos 12.100 yenes |
6-2. Precio de reventa en Mercari
Losprecios de reventa en Mercari oscilan entre 8.800 y 19.000 yenes. (*A partir del 5/3/2023)
6-3. Precio de venta en Yahoo! Auctions
¡Precio de venta en Subastas Yahoo! Mínimo 9.300 yenes Máximo 9.300 y enes Media 12.975 yenes (*Estadística de los últimos 180 días a partir del 5/3/2023)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
También está disponible en el sitio web de venta por correo por 19.500 yenes. (*A partir del 5/3/2023)
6-5. Precio ofrecido en BAR Shinkai
En «BAR Shinkai» operado por este sitio, lo ofrecemos en pequeñas cantidades como 1 vaso, 45ml: 3.960 yenes 30ml: 2.640 yenes, 15ml: 1 .320 yenes, etc.
7. Resumen
En comparación con la EDICIÓN 2022 del año pasado, tengo la impresión de que el acabado es ligeramente a turba. El año pasado, el comentario oficial era «acentuado aroma a turba», pero cuando lo bebí realmente, pensé que era un vino sin turba. De hecho, cuando realmente lo bebí, pensé que sabía como si estuviera hecho sin turba. Comparado con el año pasado, el vino de este año tiene un ligero sabor a turba. En general, es ligero, fácil de beber y está bien conjuntado.
■¿Qué es el whisky «Yamazakura»? Consulte también la explicación exhaustiva de su sabor y tipos.
■Por favor, consulte otros artículos sobre la «Destilería Asaka».
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
