Los destilados de la destilería Mars Shinshu y de la destilería Mars Tsunuki se maduran en la bodega de envejecimiento de Yakushima, propiedad de Mars. Este whisky japonés de malta se mezcla principalmente con barriles de bourbon.
Las brisas marinas de la costa al este de la bodega le dan un sabor que recuerda a las frutas tropicales. La fecha de lanzamiento es a finales de junio de 2022. Las solicitudes de lotería han comenzado en el sitio web oficial.
1. Acerca de la aplicación de la lotería
Las solicitudes de lotería han comenzado en el sitio web oficial de Hombo Shuzo.
Haga clic aquí para acceder a la página de solicitud.
Periodo de solicitud: Martes, 28 de junio, 10:00 a.m
Resultados de la lotería: Los ganadores serán notificados el 1 de julio (viernes) a la dirección de correo electrónico que introdujeron durante el proceso de solicitud.
2. MARS La Y.A. #01
Exposición de imágenes: La marca de whisky envejecido en Yakushima «MARS The Y. A.» recién lanzada (hombo.co.jp)
Nombre del producto | MARS The Y.A. #01 |
|---|---|
| Tipo de sake | Whisky japonés de malta mezclado |
| Ingredientes | Malta |
| Tipo de barril | Principalmente barril de Bourbon |
| Número de botellas | Limitada a 12.000 botellas |
| Fuerza | 52% (con un mínimo de 2.000 botellas) |
| Precio | Precio de venta sugerido: 9.900 yenes (impuestos incluidos) |
| Producción | Destilería Mars Shinshu Destilería Mars Tsunuki |
| Producido por | Hombo Shuzo Co. |
3. Acerca de la bodega de envejecimiento de Yakushima
Yakushima, una isla declarada Patrimonio Natural de la Humanidad, está situada a unos 60 km al sur-suroeste del continente de Kagoshima.
La bodega se completó en junio de 2016 en esta tierra de rica naturaleza, abundante agua, altas temperaturas y humedad, donde se dice que el pico más alto de Kyushu, Miyanoura-dake, son los Alpes flotando sobre el mar. Actualmente, la empresa posee dos almacenes de envejecimiento.
Aquí no hay instalaciones de destilación, sólo salas de envejecimiento, donde se almacenan el sake original destilado en la destilería Mars Shinshu y el sake original destilado en la destilería Mars Tsunuki.
Madurado en la isla de Yakushima, el sabor dulce y picante y la concentración de frutas tropicales se producen debido a la extracción más activa de los componentes de la madera de roble en comparación con los climas más fríos.
4. Acerca de la destilería Mars Shinshu
La cervecería Honbo, que se esforzaba por fabricar «shochu», un destilado japonés, en Kagoshima, obtuvo una licencia para producir whisky en 1949. Desde entonces, la empresa se aferra al sueño de «fabricar algún día un verdadero whisky que aproveche al máximo el clima japonés».
Tras varios años de producción de whisky en Kagoshima, en 1960 fundó la Bodega Mars Yamanashi, una fábrica de producción de vino y whisky en Yamanashi. Después, para dedicarse en serio a la producción de whisky, buscó un lugar aún más idóneo.
Las condiciones naturales para la elaboración del whisky son muy exigentes: clima frío con aire limpio, humedad moderada y agua de buena calidad.
En 1985, la destilería Mars Shinshu se estableció a 798 metros de altitud, a los pies de la montaña Komagatake, en los Alpes Centrales de la prefectura de Nagano, en busca de un terreno que reuniera estas condiciones y el mejor entorno para la elaboración del whisky.
En 1992 se suspendió la destilación debido a la escasa demanda de whisky. En 2009, cuando el whisky japonés empezaba a ser reconocido en todo el mundo y la demanda de whisky se recuperaba, la destilería decidió reanudar la destilación y comenzó de nuevo en febrero de 2011.
En septiembre de 2020, la destilería se sometió a una renovación completa por primera vez en 35 años. La inversión será de aproximadamente 1.200 millones de yenes.
A partir de mayo de 2019, se construirá un nuevo edificio de destilación de whisky (que incluye una bodega de barricas) para renovar las instalaciones de envejecimiento, mejorar las instalaciones de la bodega de barricas con vistas a aumentar la producción de whisky y ofrecer visitas guiadas al proceso de elaboración del whisky, así como un edificio para visitantes en el que se venderá whisky y productos originales.
El nuevo edificio de destilación de whisky tiene una superficie total de 1.996 m2 (incluida la bodega de barricas, que albergará aproximadamente 2.500 barriles), y el edificio de visitantes tiene una superficie de 746 m2
Referencia: Página web oficial de la cervecería Hombo
■Capacidad de producción: 1,1 toneladas de cebada malteada al día
■Capacidad de elaboración: aproximadamente 700L/día, aproximadamente 185KL/año (previsto para el año fiscal 2020)
■Instalaciones principales: 1 trituradora de malta, 1 reuter (tanque de sacarificación) de 6KL, 3 tanques de fermentación de acero inoxidable de 6KL, 3 tanques de fermentación de madera de abeto Douglas (reubicados) de 6KL, primera caldera de destilación (reubicada)
5. Acerca de la destilería Mars Tsunuki
«Tsunuki« se encuentra en Kaseda, ciudad de Minamisatsuma La destilería Mars Tsunuki, la destilería de whisky más meridional del continente
,está situada en una zona montañosa llena de vegetación en el suroeste de la península de Satsuma.
Tsunuki, situada en la parte suroeste de la península de Satsuma, se encuentra en una larga cuenca a lo largo del río Kaseda, un afluente del río Manose. Rodeada por el monte Kurata (475 m) al este y el monte Nagaya (513 m) al oeste, la topografía de la cuenca hace que los veranos sean calurosos y los inviernos fríos, que son extremadamente severos en el sur de Satsuma.
La zona cuenta con un entorno natural que es una «bendición de la naturaleza» con buenos recursos hídricos (agua de manantial del monte Kurata), y es conocida como «Tsunuki Mikan» (mandarina), que se cultiva aprovechando la pendiente de la montaña.
Bendecida con un clima suave y buenos recursos hídricos, Tsunuki es la cuna de la fábrica de sake Honbo. Hace más de 100 años que la cervecería comenzó a elaborar shochu utilizando «batatas de Satsuma», una de las especialidades representativas de Satsuma.
Referencia: Sitio web oficial de la destilería Mars Tsunuki
6. Productos envejecidos de Yakushima lanzados en el pasado
6-1. Single Malt Komagatake Yakushima Aged 2014
Exposición de imágenes: Single Malt Komagatake Yakushima Aged 2014｜hombo.co.jp
Lanzado a mediados de diciembre de 2017. Limitado a 1.100 botellas. Precio: 9.900 yenes con impuestos incluidos.
6-2. Single malta Komagatake Yakushima Envejecido Embotellado en 2019
Exposición de imágenes: Single Malt Komagatake Yakushima Aging Embotellado en 2019｜hombo.co.jp
Lanzado a principios de abril de 2019. Limitado a 1.760 botellas. Precio 9.900 yenes con impuestos incluidos.
6-3.Single Malt Komagatake Yakushima Envejecido Embotellado en 2020
Exposición de imágenes: Single Malt Komagatake Yakushima Aging Embotellado en 2020｜hombo.co.jp
Lanzado a finales de marzo de 2020. Limitado a 3.012 botellas. El precio es de 9.460 yenes, impuestos incluidos.
6-4. Single Malt Komagatake Yakushima Aged Embotellado en 2021
Exposición de imágenes: Single Malt Komagatake Yakushima Aging Embotellado en 2021｜hombo.co.jp
Saldrá a la venta a finales de marzo de 2021. Limitado a 5.208 botellas. El precio es de 9.680 yenes, impuestos incluidos.
https://en.jpwhisky.net/2021/04/01/single-malt-komagatake-yakushima-aging-2021-2/
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- 2. MARS La Y.A. #01
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- Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
