Un whisky de malta elaborado con malta destilada en la destilería Mars Shinshu, madurada en barricas de bourbon durante más de 3 años, y luego envejecida durante más de 1 año en barricas vacías de vino tinto elaboradas en Voyager Estate, una bodega de Australia Occidental. Edición limitada de 950 botellas.
1. Fabricante
Hoｍbo Shuzo Co.
| Establecimiento | 1872 |
| Ubicación de la oficina central | 3-27, Minamisakae, Ciudad de Kagoshima, Prefectura de Kagoshima, 891-0122, Japón |
| Destilerías propias | Destilería Mars Shinshu, destilería Mars Tsunuki |
2. Destilería
Destilería Mars Shinshu
| Ubicación | 4752-31, Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301, Japón |
| Inicio de la actividad | en 1985 |
Fue en 1949 cuando Hombo Shuzo, que se había esforzado por fabricar shochu, un licor destilado japonés, en Kagoshima, obtuvo una licencia para producir whisky. Desde entonces, la empresa se aferra al sueño de producir algún día un auténtico whisky que aproveche el clima japonés.
En 1960, tras varios años de producción de whisky en Kagoshima, creó la bodega Mars Yamanashien Yamanashi, una fábrica de producción de vino y whisky. Luego, para dedicarse a la producción de whisky en serio, buscaron un lugar aún más ideal.
Las condiciones naturales para la producción de whisky son muy severas, incluyendo un clima frío con aire limpio, así como una humedad moderada y agua de buena calidad.
Tras buscar un emplazamiento que reuniera estas condiciones, se abrió la destilería Mars Shinshu en 1985, a 798 metros de altitud, al pie del monte Komagatake, en los Alpes Centrales de la prefectura de Nagano, en busca del mejor entorno para la producción de whisky.
En 1992, la destilería dejó de destilar debido a la escasa demanda de whisky. Más tarde, cuando el whisky japonés empezó a ser apreciado en todo el mundo, la demanda de whisky comenzó a recuperarse en 2009.
En septiembre de 2020, la destilería se renovará completamente por primera vez en 35 años.La inversión será de aproximadamente 1.200 millones de yenes.
A partir de mayo de 2019, el edificio de destilación de whisky (incluido el almacenamiento de barriles) se construirá de nuevo con el fin de renovar las instalaciones de envejecimiento, construir instalaciones de almacenamiento de barriles con vistas a aumentar la producción de whisky, y observar la producción de whisky, y el edificio de visitantes se construirá de nuevo con el fin de vender whisky y productos originales, y se renovarán las instalaciones y los equipos existentes.
El nuevo edificio de la destilería de whisky tiene una superficie total de 1.996 metros cuadrados (incluido un almacén de barriles que albergará aproximadamente 2.500 barriles), y el edificio de visitantes tiene una superficie de 746 metros cuadrados.
Referencia: Página web oficial de Hombo Shuzo
■Capacidad de producción: 1,1 toneladas de malta cruda/día
■Capacidad de elaboración: unos 700 litros/día, unos 185 kl/año (previsto para el ejercicio 2020)
■Equipamiento principal: 1 moledora de malta, 1 reuter (tanque de sacarificación) 6KL x 1, tanques de fermentación de acero inoxidable 6KL x 3, tanques de fermentación de madera de abeto Douglas (reubicados) 6KL x 3, hervidor de primera destilación (reubicado).
Crédito de la imagen: Sitio web oficial de la destilería Mars Shinshu
Para más información sobre la destilería Mars Shinshu, consulte aquí↓
https://jpwhisky.net/japanesedistillery-1447/#4-3″]
Finca Voyager
| Ubicación | Stevens Road, Margaret River, Australia Occidental 6285 |
| Inicio de las operaciones | 1978 |
Voyager Estate es una bodega familiar con viñedos en el valle de Stephen, en Margaret River, Australia Occidental. Fue fundada por el agricultor y pionero de la región Michael Wright, que vio el potencial del valle de Stevens para producir vinos de categoría mundial debido a la influencia del océano y el clima. La actual propietaria del negocio es la hija de Michael, Alexandra Bird. Todo el proceso, desde el cultivo hasta el embotellado, se realiza en la bodega.
Además de las visitas a la bodega, Voyager Estate ofrece catas dirigidas por expertos, una tienda y un restaurante.
Exposición de imágenes : Página web oficial de Voyager Estate
3. Nombre y foto del producto
Single Malt Komagatake VOYAGER ESTATE wine cask finish bottled in 2021
4. Características
Un whisky especial de malta elaborado con malta destilada en la destilería Mars Shinshu y madurada en barricas de bourbon durante al menos tres años, y luego madurada (terminada) durante al menos un año más en barricas de vino tinto vacías de Voyager Estate, una bodega que produce vinos de alta calidad en la región de Margaret River, en Australia Occidental. Se trata de un whisky de malta especial. Tiene un atractivo color rosa pálido, una armoniosa mezcla de aromas afrutados de uvas y granadas, una suave sensación en boca y un sabor afrutado que equilibra el sabor y el dulzor con un agradable y persistente final.
Referencia: Whisky japonés｜Single Malt Komagatake Voyager Estate Wine Cask Finish Embotellado en 2021
4-1. Notas de cata
| Nariz | Afrutado con uvas y granada |
| Sabor | Suave en boca con un toque afrutado |
| Retrogusto | Equilibrio entre lo delicioso y lo dulce |
4-2. Especificaciones del producto
| Contenido de alcohol | 48% |
| categoría de alcohol | Whisky de malta único |
| Tipo de barril | Barriles de Bourbon, barriles de vino tinto Voyager Estate |
| Contenido | 700ml |
| Número de botellas vendidas | Limitada a 950 botellas |
| Precio de venta sugerido | 11.220 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | Diciembre de 2021 |
5. Premios
Por el momento no se ha recibido ningún premio.
6. Precio
6-1. Precio de venta sugerido por el fabricante
| Nombre del producto | Single Malt Komagatake Voyager Estate Wine Cask Finish Embotellado en 2021 |
| Volumen | 700ml |
| Precio de venta sugerido | 11.220 yenes (impuestos incluidos) |
6-2. Precio de reventa en Mercari
Actualmente no hay ningún listado en Mercari. (*A partir del 7 de enero de 2022)
6-3. Precio de venta en Yahoo Auction
Elprecio de oferta más bajoen Yahoo Auction fue de 34.000 yenes, el más alto de 47.000 yenes y la media de 40.500 yenes
(*Estadística de los últimos 180 días a partir del 7 de enero de 2022)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Actualmente no hay listados en sitios de venta por correo. (*A partir del 7 de enero de 2022)
6-5. Precio ofrecido en BAR SHINKAI
En el BAR SHINKAI, que es operado por este sitio web, se ofreceuna copa individualpor 45ml: 3.300 yenes, 30ml: 2.200 yenes, 15ml: 1.100 yenes
https://es.jpwhisky.net/barshinkai-6//
7. Resumen
El aroma de varias frutas y de la malta crean un olor dulce característico.
Es bastante oscuro y tiene el sabor de las barricas de vino tinto Voyager Estate. El dulzor de la malta y el de las barricas de bourbon también se combinan para crear un dulzor afrutado y con cuerpo.
Cuando se añade una pequeña cantidad de agua, el aroma a vino se abre y muestra una cara diferente.
Sólo hay unas pocas botellas de este whisky disponibles, y como se exporta principalmente al extranjero, es bastante difícil de adquirir, pero es un whisky con un sabor muy interesante, así que si tiene la oportunidad de probarlo, hágalo.
■Por favor, consulte también otros artículos sobre «Honbo Shuzo Single Malt Komagatake».
https://jpwhisky.net/komagatake-ipacask-2021-8024/
https://jpwhisky.net/singlemalt-komagadake-2020-818/
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
