[Reseña] Single Malt Komagatake 2021 Edition

Mars (Hombo Shuzo)

La edición limitada de Komagatake se lanza cada año desde 2018.
Esta vez, el número de la edición limitada es de 50.000 botellas, que es muy grande y puede ser relativamente fácil de obtener. Tal vez por eso la palabra «limited» (limitado, especial, ligero) ha desaparecido para este, y el producto se llama » Single Malt Komagatake 2021 Edition»

Este producto cumple con las normas voluntarias para el whisky japonés establecidas por la Japan Western Brewers Association, que entraron en vigor el 1 de abril.

1. Fabricante

Honbo Shuzo Co.

Establecimiento 1872
Ubicación de la oficina central 3-27, Minamisakae, Ciudad de Kagoshima, Prefectura de Kagoshima, 891-0122, Japón
Destilerías propiasDestilería Mars Shinshu, destilería Mars Tsunuki

2. destilería

Destilería Mars Shinshu

Ubicación 4752-31, Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301, Japón
Inicio de la actividad 1985

Fue en 1949 cuando Honbo Shuzo, que se había esforzado por fabricar shochu, un licor destilado japonés, en Kagoshima, obtuvo una licencia para producir whisky. Desde entonces, la empresa se aferra al sueño de producir algún día un auténtico whisky que aproveche el clima japonés
En 1960, tras varios años de producción de whisky en Kagoshima, creó la Bodega Mars Yamanashi

en Yamanashi, una fábrica de producción de vino y whisky. Luego, para dedicarse a la producción de whisky en serio, buscaron un lugar aún más ideal. Las condiciones naturales para la producción de whisky son muy severas, incluyendo un clima frío con aire limpio, así como una humedad moderada y agua de buena calidad
Tras buscar un emplazamiento que reuniera estas condiciones, se abrió la destilería Mars Shinshu en 1985, a 798 metros de altitud, al pie del monte Komagatake, en los Alpes Centrales de la prefectura de Nagano, en busca del mejor entorno para la producción de whisky
En 1992, la destilería dejó de destilar debido a la escasa demanda de whisky. Más tarde, cuando el whisky japonés empezó a ser apreciado en todo el mundo, la demanda de whisky comenzó a recuperarse en 2009. En septiembre de 2020

la destilería se renovará completamente por primera vez en 35 años. La inversión será de aproximadamente 1.200 millones de yenes
A partir de mayo de 2019, el edificio de destilación de whisky (incluido el almacenamiento de barriles) se construirá de nuevo con el fin de renovar las instalaciones de envejecimiento, construir instalaciones de almacenamiento de barriles con vistas a aumentar la producción de whisky, y observar la producción de whisky, y el edificio de visitantes se construirá de nuevo con el fin de vender whisky y productos originales, y se renovarán las instalaciones y los equipos existentes
El nuevo edificio de la destilería de whisky tiene una superficie total de 1.996 metros cuadrados (incluido un almacén de barriles que albergará aproximadamente 2.500 barriles), y el edificio de visitantes tiene una superficie de 746 metros cuadrados
Referencia: Página web oficial de Honbo Shuzo

■Capacidad de producción: 1,1 toneladas de malta cruda al día

■Capacidad de elaboración: unos 700 litros/día, unos 185 kl/año (previsto para el ejercicio 2020)
■Equipamiento principal: 1 moledora de malta, 1 reuter (tanque de sacarificación) de 6KL x 1, tanques de fermentación de acero inoxidable de 6KL x 3, tanques de fermentación de madera de abeto Douglas (reubicados) de 6KL x 3, hervidor de primera destilación (reubicado)

Para más información sobre la destilería Mars Shinshu, consulte aquí↓

3. Nombre y foto del producto

Single Malt Komagatake Edición 2021

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マルスウィスキー
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4. Características

«Single Malt Komagatake» se elabora en la destilería Mars Shinshu, situada a los pies del monte Komagatake en los Alpes Centrales, rodeada de agua de alta calidad y de una rica naturaleza. «The 2021 Edition» es un whisky de malta de edición limitada embotellado en 2021, que contiene principalmente licor de malta madurado en barricas de bourbon y jerez
Disfrute del aroma afrutado y del suave dulzor de los caquis maduros
Referencia: Whisky japonés|Single Malt Komagatake 2021 Edition

4-1. Notas de cata

NarizFrutas frescas, ciruelas, estery
SaborCítricos agridulces, un toque de vainilla
RetrogustoAroma suave característico de las barricas de jerez

4-2. Especificaciones del producto

Contenido de alcohol48% de alcohol por volumen
ClasificaciónWhisky de malta único
Tipo de barrilPrincipalmente barriles de bourbon y jerez
Contenido700ml
Número de botellas vendidasLimitada a 50.000 botellas
Precio de venta sugerido8.360 yenes (impuestos incluidos)
Fecha de lanzamiento17 de septiembre de 2021

5. Premios

Por el momento no se ha recibido ningún premio.

6. Precio

6-1. Precio de venta sugerido por el fabricante

Nombre del productoSingle Malt Komagatake 2021 Edition
Capacidad700ml
Precio de venta sugerido8.360 yenes (impuestos incluidos)

6-2. Precio de reventa en Mercari

El precio de reventa en Mercari es de entre 10.000 y 12.000 yenes.(*A partir del 21 de septiembre de 2021)

6-3. Precio de venta en Yahoo Auction

El precio de oferta más bajo en Yahoo Auction es de 12.000 yenes, el más alto es de 12.500 yenes y la media es de 12.250 yenes

(*Estadística de los últimos 180 días desde el 21/9/2021)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Los sitios de venta por correo también los venden por unos 11.000 yenes.  (*A partir del 21/9/2021)

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6-5. Precio ofrecido en BAR Shinkai

En BAR SHINKAI, que es operado por este sitio web, se ofrece por 45ml: 2.970 yenes, 30ml: 1.980 yenes, 15ml: 990 yenes

7. Resumen

Cuando se bebe directamente, el aroma es afrutado y magnífico. El primer ataque es un poco alcohólico, pero poco a poco aparece la suavidad de la barrica de jerez
En lugar del aroma y el sabor a vainilla característicos de las barricas de bourbon, el sabor afrutado, dulce y meloso de las barricas de jerez se percibe más claramente en este whisky. Después de un rato, se vuelve más redondo, y cuando se le añade un poco de agua, se vuelve menos alcohólico y más magnífico.

■Por favor, vea también otros artículos sobre Honbo Shuzo Single Malt Komagatake

Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés

Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.

(1). El whisky japonés como educación para los negocios

Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.

(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.

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(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación

Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture Whiskey, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.

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(4). Whiskey Rising

Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.

 

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