[Reseña] Single Malt Komagatake Limited Edition 2019

Single Malt Komagatake Limited Edition 2019

es un whisky de malta de edición limitada elaborado con licor de malta madurado en barricas de bourbon y roble blanco americano en el hermoso entorno natural de Shinshu.

1. Fabricante

Honbo Shuzo Co

Establecida1872
Ubicación de la oficina centralDirección
3-27, Nan Sakae, Ciudad de Kagoshima, Prefectura de Kagoshima
Destilerías propiasDestilería Mars Shinshu, destilería Mars Tsunuki

2. Destilería

Destilería Mars Shinshu

Ubicación 4752-31, Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301, Japón
Inicio de la actividad en 1985

Fue en 1949 cuando Honbo Shuzo, que se esforzaba por fabricar shochu, un destilado japonés, en Kagoshima, obtuvo una licencia para producir whisky. Desde entonces, la empresa se aferra al sueño de producir algún día un auténtico whisky que aproveche el clima japonés
En 1960, tras varios años de producción de whisky en Kagoshima, creó en Yamanashi la Bodega Mars Yamanashi , una fábrica de producción de vino y whisky. Luego, para dedicarse a la producción de whisky en serio, buscaron un lugar aún más ideal.

Las condiciones naturales para la producción de whisky son muy severas, incluyendo un clima frío con aire limpio, así como una humedad moderada y agua de buena calidad
Tras buscar un lugar que reuniera estas condiciones, se abrió la destilería Mars Shinshu en 1985 a 798 metros de altitud, a los pies del monte Komagatake, en los Alpes Centrales de la prefectura de Nagano, en busca del mejor entorno para la producción de whisky
En 1992, la destilería dejó de destilar debido a la escasa demanda de whisky. Más tarde, cuando el whisky japonés empezó a ser apreciado en todo el mundo, la demanda de whisky comenzó a recuperarse en 2009
En septiembre de 2020, la destilería se renovará completamente por primera vez en 35 años. La inversión será de aproximadamente 1.200 millones de yenes

A partir de mayo de 2019, el edificio de destilación de whisky (incluido el almacenamiento de barriles) se construirá de nuevo con el fin de renovar las instalaciones de envejecimiento, construir instalaciones de almacenamiento de barriles con vistas a aumentar la producción de whisky, y observar la producción de whisky, y el edificio de visitantes se construirá de nuevo con el fin de vender whisky y productos originales, y se renovarán las instalaciones y los equipos existentes
El nuevo edificio de la destilería de whisky tiene una superficie total de 1.996 metros cuadrados (incluido un almacén de barriles que albergará aproximadamente 2.500 barriles), y el edificio de visitantes tiene una superficie de 746 metros cuadrados
Referencia: Página web oficial de Honbo Shuzo

■Capacidad de producción: 1,1 toneladas de malta cruda/día

■Capacidad de elaboración: aprox. 700 litros/día, aprox. 185 kl/año (previsto para el año fiscal 2020)
■Equipamiento principal: 1 moledora de malta, 1 reuter (tanque de sacarificación) de 6KL x 1, tanques de fermentación de acero inoxidable de 6KL x 3, tanques de fermentación de madera de abeto Douglas (reubicados) de 6KL x 3, hervidor de primera destilación (reubicado)

https://www.hombo.co.jp/company/kura/shinshu.html
Crédito de la imagen: Sitio web oficial de la destilería Mars Shinshu

Para más información sobre la destilería Mars Shinshu, consulte aquí↓

3. Nombre y foto del producto

Single Malt Komagatake Edición Limitada 2019

Single Malt Komagatake Limited Edition 2019

4. Características

Imagen expuesta por la web oficial de Honbo Shuzo

Sabor elegante y meloso con gran aroma

Se trata de un whisky de malta embotellado en edición limitada de 2019 que está bañado principalmente en materias primas de malta maduradas en barricas de bourbon. Ofrece aromas de caquis y albaricoques maduros con un toque de mermelada de naranja, y un sabor elegante y meloso que recuerda al membrillo y al melón con un final limpio y agradable.

4-1. Notas de cata

Aroma

Aroma a caquis maduros, albaricoques y mermelada de naranja

SaborElegante y meloso con toques de membrillo y melón.
RetrogustoRetrogusto limpio y agradable.

4-2. Especificaciones del producto

Grado de alcohol48% de alcohol en volumen
de alcoholDe malta única
Tipo de barricaBarricas de bourbon, barricas de roble blanco americano, barricas de jerez
Contenido700ml
Número de botellas vendidas11.497 botellas
Precio de venta sugerido8.360 yenes (impuestos incluidos)
Fecha de lanzamientoSeptiembre de 2019

5. Historial de premios

Premio de plata de la Tokyo Whiskey & Spirits Competition (TWSC 2020)

¿Qué es el Tokyo Whiskey & Spirits Competition (TWSC)?
El Tokyo Whiskey & Spirits Competition (TWSC) es un concurso de whisky y licores originario de Japón, planificado y gestionado por el Whiskey Culture Institute. El objetivo del concurso es promover la alta calidad del whisky y las bebidas espirituosas en Japón y en el extranjero, evaluando el whisky y las bebidas espirituosas del mundo con el profundo conocimiento y la pasión de los amantes del whisky y las bebidas espirituosas japoneses. Los premios de Oro, Plata y Bronce se determinan en función de los resultados de los criterios de evaluación de aroma, sabor, acabado, equilibrio y puntuación global de cada categoría. Además, el Comité Ejecutivo deliberará y decidirá cuál es el producto con la puntuación más destacada entre los ganadores del Premio de Oro, y le otorgará el «Highest Gold Award».

6. Precio

6-1. Precio de venta sugerido por el fabricante

Nombre del productoSingle Malt Komagatake Edición Limitada 2019
Volumen700ml
Precio de venta sugeridoImpuesto incluido: 8.360 yenes

6-2. Precio de reventa en Mercari

El precio de reventa en Mercari es de entre 10.000 y 13.000 yenes. (*A partir del 15 de abril de 2021)

6-3. Precio de venta de la subasta de Yahoo

El precio de oferta más bajo en Yahoo Auction fue de 7.500 yenes, el más alto fue de 12.000 yenes, y el promedio fue de 9.759 yenes (basado en las estadísticas de los últimos 120 días desde el 15 de abril de 2021)
El precio aumenta gradualmente cada año.

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Los sitios de venta por correo los venden por unos 15.000 yenes(*A partir del 15 de abril de 2021)

6-5. Precio ofrecido en BAR SHINKAI

En «BAR SHINKAI», que es operado por este sitio web, ofrecemos incluso pequeñas cantidades como 1 vaso, 45ml: 2.970yenes, 30ml: 1.980 yenes, 15ml:990 yenes

7. Resumen

Recomiendo beberlo solo, así como con hielo o con agua. Se trata de un whisky de edición limitada para 2019.

■Por favor, consulte nuestros otros artículos sobre Single Malt Komagatake.

Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés

Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.

(1). El whisky japonés como educación para los negocios

Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.

(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.

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(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación

Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture Whiskey, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.

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(4). Whiskey Rising

Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.

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