La Destilería Tamano Ascend, situada en la prefectura de Fukushima, que elabora whisky bajo el lema «Whisky cultivado en la tierra», ha comenzado a comercializar sus whiskys «Newborn» y «Newmake». También ofrecemos información sobre la destilería.
La Destilería Tamano Ascend comenzó a operar en 2023 en la región de Souma, en la prefectura de Fukushima, una zona afectada por el Gran Terremoto del Este de Japón. Con la esperanza de revitalizar la agricultura y la economía locales, la destilería cultiva desde cero su propio maíz dentado y centeno en la región para producir whisky de grano.
La destilería, que se encarga de todo el proceso desde el campo hasta el alambique, está comprometida con la elaboración de un whisky «estilo bourbon» elaborado exclusivamente con ingredientes de origen nacional.
1. Whisky de grano único «Hiraku»
Fuente: Instagram de Destilería Tamano Ascend
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A partir del 5 de marzo, Destilería Tamano Ascend iniciará una venta de prueba limitada de un total de 1000 botellas: dos variedades de whisky «Newborn» envejecido durante un año y dos de whisky «Newmake» sin envejecer en barrica, lo que suma un total de cuatro variedades.
Aunque tenemos previsto venderlas principalmente dentro de la prefectura de Fukushima, actualmente estamos haciendo los preparativos para permitir también su compra a través de nuestro sitio web.
Hemos cambiado ligeramente el nombre de la marca con respecto a nuestro plan inicial por «Hiraku». Se lee «Hiraku».
El nombre encarna el significado de un whisky «pionero», reflejando nuestro viaje que comenzó con el cultivo de tierras agrícolas.El contenido de alcohol es de 63 % ABV para el Newmake (igual que cuando se embotella) y de 58 % ABV para el Newborn (ligeramente diluido).
El precio de venta al público es de 5.500 yenes (impuestos incluidos) por botella de 300 ml.Tenemos previsto compartir pronto más información sobre las características y los sabores de cada una de las cuatro variedades, así como sobre dónde comprarlas o degustarlas y los detalles de los eventos de venta.
El lanzamiento está a la vuelta de la esquina; esperamos que lo esperen con ansias.
2. Información del producto
| Grado alcohólico | Newmake 63 %, Newborn 58 % |
| Tipo de alcohol | Whisky de grano único |
| Tipo de barrica | Desconocido |
| Capacidad | 300 ml |
| Precio de venta recomendado | 5.500 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | 5 de marzo de 2026 |
3. Acerca de la Destilería
Destilería Tamano Ascend
Su concepto es «whisky cultivado desde la tierra». La destilación se lleva a cabo en la antigua Escuela Primaria Tamano, una escuela local que cerró sus puertas.
Al haber entrado en la industria desde un sector diferente —la construcción—, esta destilería es única y sostenible, ya que cultiva sus propios ingredientes principales, el maíz y el centeno, para su uso en la producción.
Ganó el premio a la Nueva Destilería del Año en el Concurso de Whisky y Licores de Tokio 2025.
Producen un whisky de grano que podría describirse como de estilo bourbon, y en marzo de 2026 lanzaron su histórica primera tanda, que incluye tanto licores recién nacidos como de nueva elaboración.
El nombre del whisky es «Hiraku».
El nombre encarna el significado de un whisky «pionero», que comienza desde el cultivo de la tierra.
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Desde 2020, Construction Technology Research Institute Co., Ltd. ha estado adquiriendo tecnología para la producción de whisky y llevando a cabo cultivos experimentales de maíz en tierras agrícolas descontaminadas con el fin de contribuir a la reconstrucción de las zonas afectadas por el Gran Terremoto del Este de Japón.
Este proyecto consiste en cultivar maíz en grano utilizando lodos de depuradora como fertilizante en tierras agrícolas descontaminadas de la ciudad de Souma, en la prefectura de Fukushima, y posteriormente producir y vender whisky elaborado con este maíz. Tenemos previsto utilizar un antiguo edificio escolar de la ciudad de Souma para la producción de whisky.
Mediante el uso de lodos de depuradora como fertilizante y la conversión de los residuos de la destilación del whisky en pienso para ganado y fertilizante, nuestro objetivo es establecer un negocio sostenible basado en la circulación de recursos. Además, al implementar este proyecto utilizando terrenos infrautilizados e instalaciones escolares abandonadas, pretendemos contribuir a la reconstrucción y revitalización de la comunidad local.Fuente: Sitio web de Construction Technology Research Institute Co., Ltd.
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
