Primer lanzamiento de dos whiskys cuidadosamente seleccionados que han sido sometidos a tres años de maduración en el propio almacén de la empresa.
T&T TOYAMA Corporation (con sede en Saburomaru, ciudad de Tonami, prefectura de Toyama) se complace en anunciar el primer lanzamiento de dos whiskys cuidadosamente seleccionados que han sido adquiridos a destilerías artesanales (nuevas ollas) de todo Japón desde su creación en 2021 y envejecidos durante tres años en sus propias instalaciones de almacenamiento.
Los dos productos que saldrán a la venta en esta ocasión llevan el nombre de «EPISODE 0 (Episode Zero)», que hace referencia al «cero» de T&T TOYAMA y a la «O» de «ORIGIN», que significa origen. La «O» de «ORIGIN» significa origen, y el producto es un adecuado primer paso en la difusión mundial de la cultura del whisky japonés.
１．Whisky japonés de malta EPISODIO 0 Destilería Eigashima
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1-1．Especificaciones del producto
Grado alcohólico (expresado en porcentaje) 59.1% Por tipo de alcohol Whisky japonés de malta Materias primas Malta Tipos de barriles Barrica de bourbon de primer llenado envejecida 3 años Cantidad de contenidos 700ml Número de botellas Edición limitada de 247 ejemplares (Japón y extranjero juntos) Precio 18.000 yenes (impuestos no incluidos)
Notas de cata
Fragancia：Chocolate blanco con una pequeña cantidad de miel, vainilla con un poco de roble viejo, manzanas, ligeras setas secas y mentol, cereal con chocolate.
Sabor：La sensación en boca es más suave que la impresión del contenido alcohólico, pero el amargor y la potencia de la madera aparecen más tarde. Miel suave, algas.
Amaderado y ligeramente picante al final.
Una ligera sensación de polvo permanece en la lengua.
Evaluación general：Se trata de una botella con un carácter amaderado firmemente expresado en el sentido del equilibrio típico de Eigashima.
２．Whisky japonés de malta EPISODIO 0 Destilería Ontake
2－1．Especificaciones del producto
| Grado alcohólico (expresado en porcentaje) | 59.3% |
| Por tipo de alcohol | Whisky japonés de malta |
| Materias primas | Malta |
| Tipos de barriles | Barrica de bourbon de primer llenado envejecida 3 años |
| Cantidad de contenidos | 700ml |
| Número de botellas | Edición limitada de 217 ejemplares (Japón y extranjero juntos) |
| Precio | 18.000 yenes (impuestos no incluidos) |
Tasting Notes
Fragancia：Rica miel y vainilla, lujoso sirope. Batatas al vapor, mazorcas de maíz ligeramente hervidas y pasta de ciruela.
Sabor：Suave y ligeramente ligero. Miel, manzana y vainilla con suaves matices de canlo confitado.
Poco desordenado e impregnado de un suave picante.
El final es limpio y agradablemente amaderado con vainilla.
Evaluación general：Esta botella expresa honestamente la calidad del sake limpio y suave típico de Ontake.
3．T＆T TOYAMA
«T&T TOYAMA» es un proyecto conjunto de «Inagaki Takahiko» (T) y «Shimono Tadaaki» en 2021, basado en la idea de presentar al mundo el atractivo del whisky de la prefectura de Toyama, y siguiendo el ejemplo de los grandes embotelladores escoceses ideales. T y Shimono Tadaaki iniciarán el proyecto.
En 2022, construiremos un nuevo almacén de envejecimiento en la ciudad de Nanto, prefectura de Toyama.
No sólo contribuye a la recuperación del capital inicial de las nuevas destilerías, sino que también comunica la diversidad y el atractivo del whisky a la gente de Japón y del extranjero mediante el lanzamiento de productos madurados en un entorno distinto al de los productos oficiales.
En el futuro, también colaboraremos con pequeñas y medianas destilerías de Japón para promover nuevos desarrollos que amplíen la base de la cultura del whisky en todo el mundo.
4．Información relacionada con la destilería
DESTILERÍA SABUROMARU
| Ubicación | 208 Saburomaru, Ciudad de Tonami, Prefectura de Toyama |
| Inicio de las operaciones | 1953 (revisado en 2016) |
Tras el final de la Segunda Guerra Mundial, para salir de una situación de estancamiento, la empresa llevó a cabo su propia investigación sobre la producción de bebidas espirituosas destiladas y obtuvo una licencia para producir whisky en 1952.Comenzamos a vender «Sunshine Whisky» en la prefectura de Toyama en 1953.
Image source.：Saburomaru Distillery｜Wakatsuru Shuzo Co.
En 2016, más de 60 años después de que se elaborara el primer whisky, la destilería envejecía. No podemos dejar que desaparezca la única destilería de Hokuriku y el negocio de elaboración de whisky que ha continuado hasta ahora. Por ello, lanzamos el «Proyecto de renovación de la destilería Saburomaru» y desafiamos al crowdfunding para conseguir fondos.
Con la pasión por la elaboración del Whisky que se ha conservado durante más de 60 años y el reto de convertir el Whisky de Toyama en un Whisky de clase mundial, la Destilería Saburomaru recibió 38.255.000 yenes en ayudas, superando con creces el objetivo de 25 millones de yenes. En 2017, la Destilería Saburomaru reabrió sus puertas como destilería de Whisky tras renovar su edificio y sus instalaciones de producción.
En 2023 se estrenará una película de animación titulada «Bienvenidos a la destilería Komada«, y la destilería que aparece en la película sigue el modelo de la destilería Saburomaru.
Fuente de la imagen.：Destilería Saburomaru｜Wakatsuru Shuzo Co.
En 2019, desarrollamos el primer destilador de fundición del mundo, «ZEMON», en colaboración con Oigo Manufacturing, un maestro campanero.
| Año (por ejemplo, curso escolar, ejercicio fiscal) | Malta | Mash Tan | Levadura | Tanque de fermentación | Fotograma | Otras instalaciones, etc.. |
| Antes de 2016 | Turba de las tierras altas | Tanque de sacarificación de medio siglo de antigüedad | Sólo Yale | Esmalte | Antiguo | |
| 2017 | Ale + Whisky | Antigua transformación | ||||
| 2018 | Fabricación Miyake | |||||
| 2019 | ZEMON | |||||
| 2020 |
Highland Pete |
Bañera de madera esmaltada | ||||
| 2021 | Mature Ale + Whisky |
Instalación de un sistema de rociadores en el tejado | ||||
| 2022 | Esmalte Tina de madera x 2 |
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| 2023 |
Fabricación Miyake |
Pressed yeast + Ale + Whisky | ||||
| 2024 | Sala de mezclas terminada. | |||||
| 2025 | Balinci Blender Experience RE:COOPERAGE Inicio |
Detalles de la destilería
Para saber más sobre la destilería, haga clic aquí.↓
https://en.jpwhisky.net/saburomarudistillery-2-47482/
Véase también ↓ para obtener información sobre la destilería Sabromaru.
https://es.jpwhisky.net/manufacturer/saburomaru_es/
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
