Por fin saldrá a la venta un whisky de malta de la destilería Niigata Kameda. Ohtani Whisky Serie de signos del zodiaco «Pisces». El primero de la serie, basado en el motivo de las constelaciones, saldrá a la venta a mediados de marzo.
Esta pequeña destilería se construyó renovando una parte del almacén de la fábrica principal de Otani.
El «New Pot Peated» de la destilería Niigata Kameda ganó el premio «World’s Best» en la categoría «New Make & Young Spirits» y dio a conocer su nombre a los amantes del whisky.
Finalmente, tras tres años de funcionamiento, en febrero de 2021 se anunció el lanzamiento de un single malt.
1. Niigata Kameda Serie de signo zodiacal «Pisces»
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1-1. Información sobre el producto
OHTANI WHISKY Niigata Kameda zodiac sign series [Pisces] es un whisky de malta elaborado al 100% con malta destilada en la destilería Niigata Kameda.
Es nuestro primer lanzamiento oficial que responde a la definición de whisky japonés.
Se basa en el espíritu original envejecido en barricas de Bourbon de primer llenado, con acentos de varias barricas, incluidas barricas de Jerez.
Además del dulzor característico del sake envejecido en barricas de Bourbon de primer llenado, tiene un sutil aroma de dulzor y acidez similar al de la fruta madura, y disfrutará del regusto largo, suave y siempre cambiante característico de la destilería Niigata Kameda.
Referencia: Sitio web oficial de la Destilería Niigata Kameda
1-2. Especificaciones del producto
| Grado alcohólico | 50% de alcohol en volumen |
| Tipo de sake | Whisky japonés de malta |
| Tipo de barrica | Barricas de Bourbon, Jerez, etc. |
| Volumen | 700 ml |
| Precio de venta sugerido | 10.978 yenes (impuestos incluidos) |
| Fecha de lanzamiento | Mediados de marzo de 2025 |
2. Fabricante
Niigata Small Scale Distillery Co., Ltd. es una sociedad de responsabilidad limitada creada por Otani Corporation, un importante distribuidor de sellos.
| Ubicación | 1-3-5 Kameda Kogyo Danchi, Konan-ku, Niigata-shi, Niigata 950-0141 1-3-5 Kameda Kogyo Danchi, Konan-ku, Ciudad de Niigata |
| Acceso | a 30 minutos a pie de la estación JR Kameda |
| Inicio de la actividad | Marzo de 2019 La destilación comienza en febrero de 2021 |
| HP oficial | Destilería Niigata Kameda |
3. destilería
Destilería Niigata Kameda
Cita: Facebook
*Cita: Facebook
La destilería se construyó en las instalaciones de la fábrica principal de Otani Co.
Ltd.La destilería Niigata Kameda es la primera empresa de laprefectura de Niigata que produce auténtico whisky japonés en la que la materia prima, la cebada, se germina hasta la destilación .
La máquina de destilación está fabricadapor Forsyth en Escocia, y los tanques de fermentación utilizados para fermentar el mosto eran inicialmente de acero inoxidable y madera, pero ahora se han cambiado por otros de madera. La capacidad de producción es de 30.000 litros al año.
Se utiliza malta importada de Escocia, pero actualmente se utiliza cebada cultivada en la prefectura para la elaboración de la cerveza. Además de alambiques de olla, también hay alambiques de columna, y la empresa está considerando producir whisky de arroz con arroz cultivado en la prefectura, así como ron.
La maduración se realiza en un recipiente especial, que tiene el efecto de la maduración en caliente? El sabor es muy rico a pesar de ser una olla nueva, y ha llamado la atención, ganando el premio más importante del mundo en la categoría New Make &Young Spirits New Make en la WWA, 2023.
| Ubicación | 20 Kakujita, Yoshide, Yuza-machi, Akumi-gun, Yamagata 999-8302 |
| Inicio de la actividad | 2018 |
Para más información sobre la destilería Niigata Kameda, consulte también este artículo.
4. al final.
La destilería Kameda va a lanzar una serie de productos con motivos de constelaciones. Aunque se trata de una destilería pequeña, tengo curiosidad por ver cómo se puede adquirir un single malt a un precio de unos 10.000 yenes.
El Sr. Douda, representante de la destilería, dice que le gustan los whiskys dulces y de largo regusto. ¿Este whisky también encarna eso? Esperémoslo.
Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés
Si quiere aprender más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, le recomendamos estos libros.
(1). El whisky japonés como educación para los negocios
Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado 《 El whisky japonés como cultura para los negocios. 》
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.
(2). El whisky y yo (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky, dedicó su vida a la elaboración de whisky en Japón. Esta es una versión revisada y reimpresa de la autobiografía de un hombre que simplemente amaba el whisky y hablaba de sí mismo. El libro describe vívidamente los días en que fue a Escocia solo para estudiar de joven y superó muchas dificultades para completar el whisky japonés, así como a su compañera, Rita.
(3). Una carta de desafío de una destilería de nueva generación
Lanzamiento en 2019. En un momento en el que el mundo está viviendo un boom del whisky sin precedentes, ¿en qué pensaban los responsables de las destilerías artesanales y cuáles fueron sus reflexiones cuando asumieron el reto de elaborar whisky? Este libro cuenta las historias de 13 propietarios de destilerías artesanales, incluido Ichiro Akuto, de Venture whisky, famoso por su Ichirose Malt, que inspiró el nacimiento de las destilerías artesanales en Japón.
(4). Whiskey Rising
Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con un contenido muy actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.
