Information del operador

Este sitio está dirigido por un camarero en activo del Bar Shinkai en Minato-ku, Tokio.

Este sitio «Diccionario del whisky japonés – 日本のウィスキー辞典-» está gestionado por «BAR Shinkai», que gestiona tres tiendas BAR en Minato-ku, Tokio.

Entre las tiendas operadas por BAR Shinkai, «Toranomon BAR Shinkai» y «Shiba Daimon BAR Shinkai» se centran en un surtido de whisky nacional y ginebra artesanal nacional.
Todo nuestro personal es barman en activo. Trabajamos en el BAR casi todos los días, manejamos realmente el whisky, comprobamos el sabor de cada uno de los whiskies y acumulamos información variada a través de la oferta a los clientes y las relaciones con diversos proveedores.

Al sentir el flujo de destilerías japonesas de whisky artesanal que han surgido desde alrededor de 2016, me gustaría contribuir más a la «industria japonesa del whisky» que se desarrollará en el futuro mediante la acumulación de los conocimientos y el know-how necesarios para que podamos operar BAR. Fue el detonante del lanzamiento de este sitio lo que me hizo pensar.

Esperamos que la información de este sitio sea de alguna utilidad para todos los que aman el whisky japonés en el día a día, los que asisten a bares y comen whisky japonés, y los que están interesados en el whisky japonés.

Editor Jefe
BAR Shinkai Hiroyuki Shinkai

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Japanese Whiskyのおすすめ書籍

1.ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウィスキー

世界的にも有名なウィスキー評論家で、ウィスキー文化研究所代表 土屋守先生の著書。ウィスキーの基礎知識、日本へのウィスキーの伝来、ジャパニーズウィスキーの誕生、広告戦略とジャパニーズウィスキーの盛隆、そして、現在のクラフト蒸留所の勃興まで。日本のウィスキーの事が非常にわかりやすくまとめられた一冊。

2.ウィスキーと私(竹鶴政孝)

日本でのウイスキー醸造に人生を捧げた、ニッカウヰスキー創業者・竹鶴政孝。ただひたすらにウイスキーを愛した男が自らを語った自伝の改訂復刻版。若き日、単身スコットランドに留学し、幾多の苦難を乗り越えてジャパニーズ・ウイスキーを完成させるまでの日々や、伴侶となるリタのことなどが鮮やかに描かれる。

3.新世代蒸留所からの挑戦状

2019年発売。世界に空前のウイスキーブームが到来しているいま、クラフト蒸留所の経営者たちは何を考え、どんな想いでウイスキー造りに挑んだのか。日本でクラフト蒸留所が誕生するきっかけを作った、イチローズ・モルトで有名なベンチャーウイスキーの肥土伊知郎氏をはじめとする、13人のクラフト蒸留所の経営者たちが世界に挑む姿を綴った1冊。

4.ウィスキーライジング

2016年にアメリカで出版された『Whisky Risng』の日本語版であり、内容も大幅にアップデート。ジャパニーズ・ウイスキーの歴史が詳細に記述されているだけでなく、近年、創設がつづくクラフト蒸溜所を含む、日本の全蒸溜所に関するデータも掲載。そのほかにも、今まで発売された伝説的なボトルの解説や、ジャパニーズ・ウイスキーが飲めるバーなども掲載されています。

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