[Reseña] Single Malt Komagatake IPA Cask Finish Bottled in 2021

Mars (Hombo Shuzo)

Komagatake IPA Cask Finish también salió a la venta el año pasado, y es un whisky muy popular que actualmente se vende a un precio de venta anticipada de más del doble del precio de lista. Seguro que éste también será popular. El número de botellas está limitado a 3.000.

«The Single Malt Komagatake IPA Cask Finish» también fue lanzado en 2020 con el mismo nombre, y la descripción del producto y el contenido de alcohol en el sitio web oficial son casi idénticos
Sería interesante compararla con la anterior. Los sabores que se afirman tanto en el aroma como en el sabor eran ligeramente diferentes.

Este producto cumple con las normas voluntarias para el whisky japonés establecidas por la Asociación de Fabricantes de Licores del Oeste de Japón, que entraron en vigor el 1 de abril.

1. Fabricante

Honbo Shuzo Co.

Establecimiento 1872
Ubicación de la oficina central 3-27, Minamisakae, Ciudad de Kagoshima, Prefectura de Kagoshima, 891-0122, Japón
Destilerías propiasDestilería Mars Shinshu, destilería Mars Tsunuki

2. Destilería

Destilería Mars Shinshu

Ubicación 4752-31, Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301, Japón
Inicio de la actividad 1985

Fue en 1949 cuando Honbo Shuzo, que se había esforzado por fabricar shochu, un licor destilado japonés, en Kagoshima, obtuvo una licencia para producir whisky. Desde entonces, la empresa se aferra al sueño de producir algún día un auténtico whisky que aproveche el clima japonés
En 1960, tras varios años de producción de whisky en Kagoshima, creó la Bodega Mars Yamanashi en Yamanashi, una fábrica de producción de vino y whisky. Luego, para dedicarse a la producción de whisky en serio, buscaron un lugar aún más ideal.

Las condiciones naturales para la producción de whisky son muy severas, incluyendo un clima frío con aire limpio, así como una humedad moderada y agua de buena calidad
Tras buscar un emplazamiento que reuniera estas condiciones, se abrió la destilería Mars Shinshu en 1985, a 798 metros de altitud, al pie del monte Komagatake, en los Alpes Centrales de la prefectura de Nagano, en busca del mejor entorno para la producción de whisky
En 1992, la destilería dejó de destilar debido a la escasa demanda de whisky. Más tarde, cuando el whisky japonés empezó a ser apreciado en todo el mundo, la demanda de whisky comenzó a recuperarse en 2009.

En septiembre de 2020, la destilería se renovará completamente por primera vez en 35 años. La inversión será de aproximadamente 1.200 millones de yenes
A partir de mayo de 2019, el edificio de destilación de whisky (incluido el almacenamiento de barriles) se construirá de nuevo con el fin de renovar las instalaciones de envejecimiento, construir instalaciones de almacenamiento de barriles con vistas a aumentar la producción de whisky, y observar la producción de whisky, y el edificio de visitantes se construirá de nuevo con el fin de vender whisky y productos originales, y se renovarán las instalaciones y los equipos existentes
El nuevo edificio de la destilería de whisky tiene una superficie total de 1.996 metros cuadrados (incluido un almacén de barriles que albergará aproximadamente 2.500 barriles), y el edificio de visitantes tiene una superficie de 746 metros cuadrados
Referencia: Página web oficial de Honbo Shuzo

■Capacidad de producción: 1,1 toneladas de malta cruda al día
■Capacidad de elaboración: unos 700 litros/día, unos 185 kl/año (previsto para el ejercicio 2020)
■Equipamiento principal: 1 moledora de malta, 1 reuter (tanque de sacarificación) de 6KL x 1, tanques de fermentación de acero inoxidable de 6KL x 3, tanques de fermentación de madera de abeto Douglas (reubicados) de 6KL x 3, hervidor de primera destilación (reubicado)

Para más información sobre la destilería Mars Shinshu, consulte aquí.↓

3. Nombre y foto del producto

Single Malt Komagatake IPA Cask Finish Bottled in 2021

Single Malt Komagatake IPA Cask Finish Embotellada en 2021

4. Características

Single Malt Komagatake IPA Cask Finish es un whisky de malta terminado en un barril vacío en el que se depositó la India Pale Ale (IPA), una cerveza de color medio-oscuro elaborada con mucho lúpulo en la fábrica de cerveza Minami Shinshu Komagatake. Tiene un refrescante aroma cítrico y herbáceo derivado del lúpulo, un claro dulzor que recuerda al del pomelo y las naranjas, y un crujiente regusto amargo, lo que la hace perfecta para un highball
Referencia: Japanese Whiskey|Single Malt Komagatake IPA Cask FinishBotellado en 2021

4-1. Notas de cata

NarizCítricos frescos, menta y estery.
SaborAcidez y un buen amargor que recuerda al lúpulo, amaderado y aceitoso.
RetrogustoAroma a roble y un toque de lúpulo derivado de la IPA que perdura.

4-2. Especificaciones del producto

Contenido de alcohol52% de alcohol por volumen
categoría de alcoholWhisky de malta único
Tipo de barrilBarril de Bourbon (Minami Shinshu Beer IPA)
Contenido700ml
Número de botellas vendidasLimitada a 3.000 botellas
Precio de venta sugerido9.460 yenes (impuestos incluidos)
Fecha de lanzamientoMediados de julio de 2021

5. Premios

Por el momento no se ha recibido ningún premio.

6. Precio

6-1. Precio de venta sugerido por el fabricante

Nombre del productoSingle Malt Komagatake IPA Cask Finish Embotellado en 2021
Volumen700ml
Precio de venta sugerido9.460 yenes (impuestos incluidos)

6-2. Precio de reventa en Mercari

El precio de reventa en Mercari es de entre 15.000 y 16.000 yenes. (*A partir del 29 de julio de 2021)

6-3. Precio de venta en Yahoo Auction

El precio de oferta más bajo en Yahoo Auction es de11.250 yenes, el más alto es de 18.500 yenes, y la media es de 14.753 yenes.(*Estadística de los últimos 180 días desde el 29 de julio de 2021)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Los sitios de venta por correo también los venden por unos 24.000 yenes. (*A partir del 29 de julio de 2021)
Este es el precio de la anterior Komagatake IPA Cask Finish 2020.

6-5. Precio ofrecido en BAR Shinkai

En nuestro Bar Shinkai, ofrecemos una copa, 45ml: 2.970 yenes, 30ml: 1.980 yenes, 15ml: 990 yenes.

7. Resumen

La Komagatake IPA Cask Finish también salió a la venta el año pasado. Por supuesto, fue post madurada en barriles donde se depositó la IPA, y me pregunté si el sabor sería similar. Pensé que sería similar a la IPA, pero sorprendentemente, el sabor a lúpulo era más fuerte que el anterior. Tuve la impresión de que los cítricos, la menta y las hierbas eran más fuertes en esta, y el refresco de las hierbas estaba más en primer plano que el refresco de la cerveza. Es deliciosa porque se puede saborear el aroma a roble y la sensación aceitosa, pero si la bebes con una fuerte imagen de «IPA» después de beber la anterior, puedes sentirte un poco incómodo. Es difícil decir cuál es más sabrosa, pero es interesante poder percibir las diferencias de sus personalidades incluso sólo con olerlas
Es difícil encontrar este tipo de whisky inusual en otras compañías, así que definitivamente es un whisky que deberías probar.

■Por favor, consulte los otros artículos sobre «Honbo Shuzo».

Por último: Libros recomendados sobre el whisky japonés

Si quiere saber más sobre el whisky japonés, que es una tendencia mundial, o si quiere aprender más sobre él, le recomendamos estos libros.

(1). El whisky japonés como educación para los negocios

Se trata de un libro escrito por Mamoru Tsuchiya, un crítico de whisky de fama mundial y representante del Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, titulado «El whisky japonés como cultura para los negocios»
El libro abarca los fundamentos del whisky, la introducción del whisky en Japón, el nacimiento del whisky japonés, las estrategias publicitarias y el auge del whisky japonés, y el actual auge de las destilerías artesanales. Se trata de un libro que resume el whisky japonés de forma muy fácil de entender.

(2). Whisky Galore Vol.25 Abril 2021

El número de abril de 2021 de Whisky Galore, publicado por el Whisky Culture Research Institute
Este número de Whisky Galore, publicado por el Instituto de Investigación de la Cultura del Whisky, presenta la definición de whisky japonés y una lista de 24 destilerías como lo último en whisky japonés. También incluye una entrevista con el Jefe de Mezclas de Suntory, Shinji Fukuyo, lo que la convierte en una publicación imprescindible para los aficionados al whisky japonés.

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(3). Whisky Rising

Esta es la versión japonesa de Whisky Risng, publicada en Estados Unidos en 2016, con mucho contenido actualizado. No solo describe la historia del whisky japonés en detalle, sino que también incluye datos sobre todas las destilerías de Japón, incluidas las destilerías artesanales que se han fundado en los últimos años. El libro también incluye descripciones de las botellas legendarias que han salido al mercado, así como información sobre los bares donde se puede encontrar whisky japonés.

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